Vida Sana
INGREDIENTES
- 1 litro de agua
- 8 onzas de camarones medianos, frescos y limpios
- 1 hoja de laurel
- ¼ de cebolla española
- ½ cucharadita de granos de pimienta entera
- 4 aguacates maduros Hass
- ½ cebolla morada, cortada finamente
- 1 diente pequeño de ajo, finamente picado
- 2 cucharadas de cilantro, finamente picadas
- 1 jalapeño, sin semillas ni venas, cortado en daditos
- ½ serrano, sin semillas ni venas, cortado en daditos (ajuste al gusto)
- Jugo de un limón verde
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- ½ tomate maduro, sin semillas ni pulpa, cortado en daditos
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PREPARACIÓN
- Verter un litro de agua en una cazuela mediana y añadir la hoja de laurel, la cebolla española, una cucharadita de sal y la pimienta. Hervir durante 8-10 minutos. Agregar los camarones, bajar el fuego a lo mínimo y cocinar por 1 minuto o hasta que los camarones adquieran color rosado.
- Retirar los camarones del agua hirviendo y pasarlos por agua fría para interrumpir la cocción. Escurrir, cortar en dos y reservar.
- Cortar cada aguacate por la mitad, sacar la semilla, pelar y cortar la pulpa en cuadritos y colocar en una vasija de cristal.
- Añadir la cebolla morada, ajo, jalapeño, serrano, cilantro, camarones, tomate picado, jugo de limón verde, sal al gusto y mezclar cuidadosamente. Servir al momento.
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