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Hace poco nuestro césped todavía estaba cubierto de nieve, pero en estas últimas semanas he notado una luz oscura a través de la ventana de mi cocina mientras preparo la cena. Los días más largos y la luz más fuerte me recuerdan que es hora de comenzar a plantar —semillas, quiero decir—. Así que permítame compartir los consejos de una jardinera colega, para el cultivo de ciertas verduras a partir de semillas y ofrecer varias de mis recetas favoritas en las que se destacan.
Vea también: 3 recetas para mantener el peso ideal.
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¿Por qué cultivar a partir de semillas? Daria Price Bowman, coautora de The Complete Idiot's Guide to Vegetable Gardening (Guía completa para idiotas sobre el cultivo de verduras), argumenta a su favor. "Primero, es mucho más económico", dice ella. Un paquete de semillas de albahaca cuesta aproximadamente $2.50 y usted cosechará montones de bella albahaca fresca. Con esos mismos $2.50 puede comprar una planta de albahaca que rendirá un par de hermosos racimos —o un pequeño puñado de albahaca en el departamento de productos agrícolas del mercado local—.
A medida que Bowman habla sobre la variedad de hierbas y verduras cuyas semillas están disponibles, se le anima la voz: no es probable que usted encuentre plantas de tomates cereza blancos, papas con franjas moradas o blancas o rábanos en el centro de jardinería local, señala, o en cualquier forma en el supermercado.
Además de ser más económico, dice Bowman, el cultivo de semillas también significa que "usted controla por completo el proceso. Conoce el agua, la tierra, el abono y el fertilizante".
Por último, el cultivo de verduras a partir de semillas es divertido. "Cuando una semilla empieza a brotar unos cuantos días tras haberse sembrado, se siente una gran satisfacción", dice ella. También es una gran manera de establecer una relación entre abuelos y nietos, especialmente durante la siembra y cosecha. Considere en algún momento esta primavera sembrar semillas con alguna persona joven favorita (puede hacer unos fantásticos semilleros para abonar las semillas con cáscaras de huevo colocadas en cartones de huevo), y luego invítela a ayudar con la cosecha durante el verano.
Las verduras que Bowman recomienda cultivar a partir de semillas incluyen los tomates, pimientos, calabazas de verano o invierno, berenjenas, pepinos, lechuga y las hierbas —especialmente las de hojas suaves tales como el perejil, cilantro y la albahaca—.
Las recetas a continuación destacan la mayoría de ellas.
Un pisto asado —esa mezcla maravillosa de vegetales veraniegos— le ayudará a consumir las abundantes cosechas de calabacín, berenjena, pimientos y tomates, y la elaboración de un aceite de hierbas es una forma ingeniosa de sacarle provecho a los copiosos lechos de hierbas. Puede rociar este aromático aceite sobre lechuga recién cosechada o carne, aves o mariscos asados, con un poquito de jugo de limón.
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