Quesadillas de vegetales con salsa verde

Un plato balanceado y rico en proteínas con queso Oaxaca.

Por

Denisse Oller,

AARP VIVA

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Published 12 de mayo de 2011

Marisa Zanganeh

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Rinde 4 porciones

Ingredientes

8 tortillas de harina integral de 10 pulgadas de diámetro cada una
1 cucharadita de aceite de oliva
1 pimentón rojo, cortado en juliana
1 pimentón amarillo, cortado en juliana

Vea también: Superalimentos que no deben faltar en su mesa.

1 calabacín amarillo, cortado en juliana
1 calabacín verde, cortado en juliana
1 jalapeño, cortado en daditos
1 puerro bien lavado y escurrido, cortado en rebanaditas
8 onzas de maíz en lata, escurrido
8 onzas de queso Oaxaca, rallado
salsa verde

Preparación

Calentar el aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio. Añadir pimentones, calabacines y el jalapeño y cocinar 4–5 minutos hasta que estén ligeramente cocinados pero crujientes. Agregar el puerro y el maíz y cocinar 2–3 minutos. Retirar y reservar en un plato.
En la misma sartén, colocar una tortilla, agregar ¼ de la mezcla de vegetales, rociar dos onzas de queso por encima. Cubrir con otra tortilla y presionar ligeramente con una tapa de caldero por unos 3 minutos o hasta que se tueste. Voltear y repetir el proceso de cocción.
Retirar del sartén, colocar en un plato, cortar y bañar con la salsa verde. Repetir el proceso con las tortillas restantes.

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Se excluirán los paquetes de pasaje aéreo cancelados. La tarjeta de regalo se entregarán de acuerdo con las instrucciones de canje de Tango Card, Inc. Recibirás tu tarjeta de regalo dentro de una semana de la fecha de inicio de tu viaje. Entiendes y aceptas que Expedia puede compartir tu información de contacto con Tango Card, Inc. únicamente para posibilitar la entrega de la tarjeta de regalo de $50. 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Expedia o AARP pueden cancelar esta promoción en cualquier momento por cualquier motivo.\u003c/p\u003e\u003cp\u003eReward Link es administrado por Tango Card, Inc. Las recompensas de Reward Links caducan en la fecha indicada en la tarjeta de regalo y son válidas solo dentro de EE.UU. Las recompensas de Reward Link se emiten al beneficiario sin cargo por motivos de lealtad, recompensa o promoción, y no se venden a los consumidores. Tu saldo de Reward Link se puede canjear por tarjetas de regalo nacionales y se tiene acceso a él en cualquier momento haciendo clic en el URL de Reward Link. La tarjeta de regalo solo la puede canjear el ganador del premio; la tarjeta de regalo no se puede transferir, vender ni cambiar. Todos los intercambios son finales. Los saldos de Reward Link de diferentes programas no se pueden combinar. No se aplican cargos a Reward Link. Debe usarse como efectivo. 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Sujeto a cambios.\u0026nbsp; Sujeto a la confirmación de tu membresía de AARP cada año. Esta oferta no está disponible para los siguientes miembros de W+: membresías en pausa, W+ Assist, W+ Student y miembros de W+ que participan a través de una oferta de terceros con una fecha de finalización indefinida. Al canjear esta oferta, aceptas que, tras la confirmación anual de tu membresía de AARP, tu plan W+ se renovará automáticamente con Walmart por $78/año más los impuestos aplicables a tu método de pago seleccionado (o cualquier otro método de pago archivado, si el método de pago seleccionado no está disponible) hasta que canceles. De lo contrario, tu plan W+ se renovará automáticamente por $98/año más los impuestos aplicables. Para los miembros actuales en el período de prueba de W+, su membresía con descuento de W+ comienza al canjear esta promoción. Los miembros actuales con membresía W+ paga y los miembros con membresía W+ gratuita, la membresía W+ con descuento empieza cuando inicie su ciclo de facturación actual/cuando termine el período gratuito. Para cancelar, comunícate con el Servicio de Atención al Cliente de Walmart o visita tu cuenta W+. 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Salud y bienestar

AARP® Staying Sharp®

Actividades, recetas saludables, retos y más en AARP Staying Sharp®

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