15 maneras de preparar el cerdo

Recetas con cortes de carne bajos en grasa y con ese toque latino que complace su paladar.

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AARP

Published 10 de diciembre de 2015

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Lomo de cerdo estilo cubano

Chuletas adobadas con chocolate

Carnitas de pernil

Cerdo criollo estilo peruano

Chuletas marinadas con jugo de naranja

Solomillo en salsa de tamarindo

Lomo de cerdo enrollado con higo

Chuletas salpicadas con ají panca

Solomillo de cerdo

Panino con mostaza y jalapeño

Lomo asado en salsa roja

Filete en salsa de cilantro

Lomo en salsa de chipotle y chocolate

Lechón asado

Pernil relleno de plátano maduro

Lomo de cerdo estilo cubano

CORTESÍA LOURDES CASTRO

Si te gusta el ajo, esta receta te encantará. La carne de cerdo se sazona con unos 15 dientes de ajo, jugo de lima, naranja, orégano y comino. Para balancear las calorías puedes acompañar la carne con una ensalada de lechuga sellada al fuego. Prepara la receta.

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Chuletas adobadas con chocolate

MARTIN KANG/KELEKTIVART

Los que gustan de experimentar en la cocina agradecerán esta receta gourmet. El chocolate, el café, el chile pasilla y la páprika elevan las clásicas chuletas de cerdo a otro nivel. Prepara la receta.

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Carnitas de pernil

ISTOCKPHOTO

Si tienes una olla de cocción lenta aprovecha y prueba estas carnitas sazonadas con jugo de naranja, laurel, comino y chile jalapeño. Sírvelas en tortillas de maíz o harina y acompáñalas con aguacate, cebollinos y crema agria. Prepara la receta.

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Cerdo criollo estilo peruano

LORENZO E. GASPERINI

Esta es una receta para saborear en familia. La pasta de ají panca le da el toque peruano al lomo de cerdo y el puré de batatas con jarabe de arce y jengibre será el acompañante perfecto. Prepara la receta.

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Chuletas marinadas con jugo de naranja

GETTY IMAGES

Dale un toque picante a tus chuletas con esta sazón. La canela, el jugo de naranja, el comino, el cilantro y el ajo no te pueden faltar para adobarlas. Prepara la receta.

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Solomillo en salsa de tamarindo

ADOLFO GARCÍA

Esta receta es una auténtica mezcla de sabores latinos: el cerdo bañado con una salsa de tamarindo, acompañado con puré de camotes y piña, ¡para chuparse los dedos! Prepara la receta.

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Lomo de cerdo enrollado con higo

CORTESÍA DEL CHEF JAMES TAHHAN

Si buscas un plato que luzca y que sepa diferente, esta receta de lomo de cerdo te encantará. El higo, las almendras, la canela, los clavos de olor y la pimienta de Jamaica le darán un toque festivo a tu lomo de cerdo. Prepara la receta.

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Chuletas salpicadas con ají panca

CHARLES ISLANDER

La sazón de ají panca junto al jugo de limón, el cilantro fresco, el ajo, la cebolla y el aceite de oliva le darán a tus chuletas un inigualable sabor a frutas con un suave toque picante. Prepara la receta.

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Solomillo de cerdo

MARISA ZANGANEH

Romerillo, comino, páprika o pimentón, aceite de oliva y una salsa romesco hecha en casa le dan el punto de sabor a este lomo de cerdo —una de las carnes más magras que existe—. Acompáñalo con una ensalada de lechuga fresca, tomate, aguacate y cebolla picada bien fina. Prepara la receta

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Panino con mostaza y jalapeño

ARISA ZANGANEH

El secreto está en cocinar el cerdo a fuego lento. Después de horas de cocción el ajo, el orégano, el comino, el romero y el jugo de las naranjas agrias llegan a cada rincón de la carne impregnándola con sus diferentes sabores. La mostaza de miel le dará el toque gourmet. Prepara la receta

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Lomo asado en salsa roja

STOCKFOOD

La combinación de cuatro tipos de chile, el epazote, el ajo, la cebolla, los cebollinos y los tomates, son clave para preparar la salsa roja que le dará el gusto al lomo. También necesitarás unas rodajas de piña. ¿Le gustó la idea? Prepara la receta

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Filete en salsa de cilantro

JAN-PETER WESTERMANN/AGEFOTOSTOCK

En este plato el protagonista es el cilantro, una hierba oriunda de África del Norte que hemos adoptado muy bien en América Latina. Acompaña tu filete con arroz jazmín y no olvides dejar reposar la carne unos 10 minutos, antes de cortarla, así conservará su jugo. Prepara la receta

Lomo en salsa de chipotle y chocolate

RENEÉ COMET/LISA CHERKASKY

¿Sabía que el chocolate es uno de los alimentos que no debe faltar en su dieta? En esta receta el sabor del chocolate combina perfectamente con lo salado y picoso del chipotle para darle un sabor único y muy mexicano a tu lomo de cerdo. Prepara la receta

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Lechón asado

FOODCOLLECTION/GETTY IMAGES

Desde la cocina cubana nos llega esta receta, favorita para celebrar la Nochebuena. Una época del año perfecta para encender un horno de leña, invitar a toda la familia y festejar. Pero si esto te parece muy complicado, también puedes asarlo al horno. Prepara la receta

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Pernil relleno de plátano maduro

DARYA PETRENKO / ALAMY

Nada mejor para rellenar un pernil que el plátano maduro, la combinación del dulce del plátano con lo salado de la carne y los ingredientes dará a tu cena ese toque único del Caribe. Acompaña la carne con arroz con gandules. Prepara la receta

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Salud y bienestar

Prueba nacional de audición

Socios pueden hacerse una prueba gratis de audición por teléfono

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Salud y bienestar

AARP® Staying Sharp®

Actividades, recetas saludables, retos y más en AARP Staying Sharp®

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