Vida Sana
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¿Quieres empezar tu día lleno de energía? Un buen desayuno es la clave, aquí te damos cinco ideas variadas para preparar huevo, ¡buen provecho!
Tortilla mediterránea con claras de huevo
Rinde 2 porciones
Ingredientes
- 4 claras de huevo
- ½ taza de col rizada (kale) picada en trocitos
- 1 tomate picado finamente
- 1 diente de ajo picado finamente
- 1 cucharadita de aceite vegetal
- ⅛ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (red pepper flakes)
- Sal y pimienta al gusto
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Preparación
- Abre los huevos y separa las yemas y claras. Reserva las yemas para otro uso. Bate las claras hasta que queden espumosas.
- Calienta una sartén grande a fuego mediano-alto. Sofríe la cucharadita de aceite con las hojuelas de pimiento rojo por 2 minutos, luego añade el ajo y el tomate. Cocina por 3 minutos.
- Añade la col y cocina por unos 5 minutos o hasta que se haya evaporado todo el líquido que soltó el vegetal. Prueba el sofrito y sazona a gusto con sal y pimienta.
- Finalmente, añade las claras de huevo. Cocina por 2 o 3 minutos y, si prefieres, voltea la tortilla para cocinar por ambos lados.
- Sirve mientras esté caliente. Puedes picar la tortilla por la mitad o en cuartos.
Huevos escalfados con arepa y salsa de ají amarillo
Rinde 2 porciones
Ingredientes
Para los huevos
- 2 huevos
- 1 cucharada de vinagre
- Agua
Para las arepas:
- 1 taza de harina de maíz cocida
- 1 taza de agua tibia
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de aceite vegetal
Para la salsa de ají amarillo
- 1 cucharada de ají amarillo
- ¼ taza de queso feta en pedacitos
- 1 cucharada de agua
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Para la salsa
- Comienza por preparar la salsa de ají amarillo. En un bol pequeño coloca el queso feta, el ají amarillo y el agua.
- Mezcla con un tenedor, majando un poco, para obtener una salsa suave, sin grumos. De ser necesario, añade unas gotas más de agua. Pruébala y sazónala con sal y pimienta. Si te gusta más picante, añádele una cucharadita de ají amarillo.
Para los huevos escalfados
- Llena una olla pequeña con agua hasta la mitad. Añádele el vinagre y una pizca de sal. Cocina a fuego mediano pero no permitas que hierva.
- Abre cada huevo y viértelo en una tacita (cada huevo debe ir en una tacita).
- Con un termómetro mide la temperatura del agua y asegúrate que está a 180° F. Utiliza un tenedor para menear el agua y formar un pequeño torbellino. Cuidadosamente, desliza un huevo en el agua.
- Cocina el huevo entre 4 a 5 minutos, o hasta que la yema y clara estén firmes a tu gusto. Retíralo del agua con una cuchara y colócalo sobre un plato cubierto con papel toalla. Repite el mismo proceso con el otro huevo.
- Cuando termines, apaga el fuego pero no botes el agua de la olla porque la necesitarás más tarde.
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