Torta estilo ‘Banana Split’ con whisky

Rinde 1 torta

INGREDIENTES

Para la torta

• 2½ tazas de harina todo uso
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 1 cucharadita de sal
• 1 taza de mantequilla
• 1 taza de azúcar
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 4 huevos
• ¾ taza de leche

Para el almíbar de whisky

• ½ taza de agua
• ½ taza de azúcar
• 1 cucharada de whisky (puedes usar 2 cucharadas si buscas un sabor más fuerte)

Para la crema batida

• 1 taza de crema para batir
• 2 cucharadas de azúcar en polvo
• ½ cucharadita de extracto de vainilla

Para decorar

• 4 bananas maduras
• 1½ tazas de fresas, cortadas en rodajas
• 1 taza de piña fresca, cortada en cubitos
• 1 cucharada de cacao en polvo, opcional

PREPARACIÓN

1.    Precalienta el horno a 350º F. Engrasa un molde rectangular de 13x9 pulgadas (preferiblemente de vidrio para que puedas cortar la torta mientras está en el molde).

 2.    En un bol mediano mezcla la harina, polvo de hornear y sal. Coloca a un lado.

3.    Con una batidora eléctrica, bate el azúcar y la mantequilla hasta que se forme una crema y se haya multiplicado el volumen. Añádele los huevos, uno a la vez, asegurándote de incorporarlo bien a la mezcla antes de añadir el próximo. Añádele el extracto de vainilla.

4.    Añádele un tercio de la mezcla de harina, alternando con la leche hasta obtener una mezcla homogénea.

5.    Vierte la mezcla en el molde y hornea por 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo de dientes en el centro salga limpio. Sácalo del horno y déjalo enfriar.

Para el almíbar de whisky

1. Mientras la torta se hornea aprovecha el tiempo para preparar el almíbar. Vierte el agua y el azúcar en una cacerola pequeña y cocina a fuego mediano-alto hasta obtener una mezcla clara. Déjala enfriar y añádele el whisky.

Para la crema batida

1. Con un batidor eléctrico bate la crema, el extracto de vainilla y el azúcar en polvo hasta obtener picos medianos. Refrigera la crema.

Para armar la torta

1.    Con una brocha, unta el almíbar de whisky en la torta. Usa todo el almíbar para obtener un buen sabor. Luego córtala en cubitos.

2.    Pela las bananas maduras y córtalas en rodajas.

3.    Coloca en el fondo de un tazón para tortas (trifle bowl) algunos cubitos de torta. Cubre con crema batida, rodajas de banana, fresas y piña. Repite hasta llenar el recipiente.

4.    Decora con crema batida y, si deseas, espolvorea la torta con el cacao en polvo.