Árbol de Navidad hecho de brócoli y coliflor

Rinde 1 árbol

INGREDIENTES

• 1 cabeza grande de brócoli
• 1 cabeza pequeña de coliflor
• 1 pimiento rojo
• 2 lascas de queso cheddar

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Para el dip

• 1 cebolla grande, cortada en lascas
• 1 cucharadita de aceite vegetal
• 1 taza de yogur griego
• Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

1. El dip lo debes preparar la noche antes del día que los vas a servir. Coloca el aceite en una sartén grande y sofríe la cebolla hasta que esté translúcida. Luego baja el fuego y cocina lentamente hasta que la cebolla esté caramelizada (tomará algunos 20 minutos). Apaga y deja enfriar.

2. Mezcla la cebolla fría con el yogur griego. Sazona con sal y pimienta al gusto. Coloca la mezcla en un envase para servir y cúbrela bien con una tapa o papel de plástico. Refrigérala hasta la hora de servir.

3. Pon a hervir 3 litros de agua en una olla grande. Agrégale sal y echa la cabeza de brócoli entera. Cocínala por 1 o 2 minutos hasta que el brócoli se torne un verde vivo pero aún esté crujiente. Sácala, escúrrela y sumérjala en agua con hielo por un minuto. Luego separa todas las florecitas, picándolas si están muy grandes para que queden todas, más o menos, del mismo tamaño. Corta, del tallo, un pedazo de una pulgada de largo y descarta el resto.

4. Mientras tanto, lava y seca el pimiento rojo. Córtalo en tiras largas. Lava y seca la coliflor. Separa las florecitas del tallo. Selecciona las tres florecitas más grandes y pícalas finamente. Ponlas a un lado.

5. Con un cuchillito corta la rebanada de queso en forma de estrellas. Necesitarás una estrella más grande para el tope del árbol y las otras pequeñas para decorar.

6. En un plato grande coloca las florecitas de brócoli en forma de árbol. Usa el tallo de brócoli para formar el tronco del tu árbol navideño.

7. Coloca las tiritas de pimiento rojo en forma diagonal sobre tu árbol de brócoli. Decora con las estrellitas de queso. Coloca las florecitas de coliflor alrededor del árbol.

8. Rosea la coliflor picadita sobre el brócoli para dar la apariencia de nieve. Sirve con el dip.