Vida Sana
Comer de 8 a 12 onzas de pescado por semana aporta importantes beneficios para la salud por el alto contenido de ácidos grasos omega 3 (DHA y EPA) y omega 6, hierro, yodo y zinc, estos últimos vitales para fortalecer el sistema inmunitario. El consumo de pescados y mariscos garantiza la obtención de otros nutrientes como la vitamina B12, la vitamina D y el selenio. Es importante que a la hora de consumirlos, elijas aquellas opciones de bajo contenido de mercurio.
Los pescados grasos de aguas frías son los más beneficiosos para el corazón. Entre los más consumidos figuran el salmón, sardina, anchoa o boquerón, atún, bonito, corvina, dorada y lubina, caballa, bacalao y muchos otros que podrás descubrir en tus mercados locales.
A continuación, revisa nuestra galería de recetas a base de pescados y mariscos.
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Salmón a la parrilla al estilo cubano
SABOREA UNO HOY
Un buen pescado a la parrilla suele ser una receta con un éxito asegurado entre los amantes de las delicias del mar. Si a esta le agregamos aguacate, la experiencia culinaria se enriquece. Aquí la receta completa.
Bacalao al horno
ISTOCKPHOTO/GETTY IMAGES
Seguro lo has comido a la Vizcaina, o hervido con viandas, e incluso en ensalada; sin embargo, esta receta es mucho más liviana y tiene un toque asiático. Cocinamos el bacalao con salsa soya y aceite de ajonjolí. Aquí la receta completa.
Tiradito de salmón
SUSHI SAMBA
¿Te gusta el pescado crudo? Estos filetes de salmón frescos con mermelada de ajo negro, ponzu de limón, aceite de oliva y cebollines asados traen el glamour del restaurante a la casa. Intenta preparar una cantidad pequeña para servir como aperitivo en una cena especial. Aquí la receta completa.
Salmón a la parrilla en salsa de mariscos
ISTOCKPHOTO
Esta receta del chef de Lauriol Plaza, Luis Reyes, es muy sencilla, pero con mucho sabor. El salmón se sazona con sal, pimienta y jugo de limón y el toque final se lo dan el caldo de pollo y la base de camarones. Aquí la receta completa.
Salmón escalfado con champán
BON APPETIT / ALAMY
Un plato delicioso y elegante. Mezcla el champán, un puerro, una chalota, un limón, anís estrellado, seis ramas de perejil, un chile y sal. Desliza cuatro filetes de salmón en la mitad de la mezcla del champán caliente y con la otra mitad prepara una salsa. Aquí la receta completa.
Tacos isleños
ISTOCK
Sazona seis filetes de mero con sal y pimienta. Colócalos en el centro de una hoja de plátano, espolvoréalos con cilantro, menta, cebolla y jugo de limón. Hornéalos sobre hojas de plátano y sírvelos con tomates, lechuga, crema agria, cebolla y hierbas. Te chuparás los dedos. Aquí la receta completa.
