Tacos de pavo y cilantro en hojas de lechuga

Rinde 4 porciones

INGREDIENTES

• 1 libra de carne de pavo molida
• 1 cebolla picada finamente
• ½ pimento rojo picado finamente
• 2 dientes de ajo picados finamente
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de chile en polvo
• ½ cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de aceite vegetal
• ½ taza de salsa de tomate
• ½ taza de agua
• 8 hojas de lechuga romana
• ½ taza de cilantro picado finamente
• El jugo de un limón verde

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Para servir

• ½ taza de crema agria
• 3 cebollinos picados en ruedas
• ½ taza de queso cheddar rallado

PREPARACIÓN

1. Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego mediano-alto. Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento rojo y cocina por 3-4 minutos o hasta que la cebolla se torne translúcida.

2. Añade el pavo molido a la sartén y cocínalo, revolviéndolo, hasta que pierda el color rosado. Añade el comino, el chile, el orégano, la sal, la salsa de tomate y el agua. Cocina a fuego lento por 20 minutos para que los sabores se fundan.

3. Mientras la carne se cuece, lava y seca las hojas de lechuga. Coloca los condimentos para servir en pozuelos pequeños para que cada comensal se sirva al gusto.

4. Apaga el fuego y retira la sartén de la hornilla. Agrega el jugo de limón y el cilantro. Mezcla bien y deja enfriar unos 5 minutos. Sirve sobre las hojas de lechuga y acompaña con la crema agria, los cebollinos y el queso rallado, si gustas.