Vida Sana
![Frituras de frijoles caritas Frituras de frijoles caritas](https://cdn.aarp.net/content/dam/aarpe/es/home/cocina/recetas/info-2016/frituras-frijoles-caritas/_jcr_content/root/container_main/container_body_main/container_body1/container_body_cf/container_image/articlecontentfragment/cfimage.coreimg.50.932.jpeg/content/dam/aarp/food/recipes/2016/09/1140-black-eyed-pea-fritters-esp.jpg)
Rinde 20 frituras
INGREDIENTES
- 1 taza de frijoles caritas
- 4 dientes de ajo grandes triturados
- 2 cucharaditas de sal
- ¼ taza de agua
- Aceite para freír
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PREPARACIÓN
1. Lava los frijoles caritas y colócalos en un bol grande. Cúbrelos con agua y déjalos reposar un mínimo de 8 horas. Cámbiales el agua dos veces, cada vez que lo hagas presiona los frijoles con las manos para que vayan aflojando la cáscara y esta se desprenda con facilidad.
2. Después de las 8 horas en remojo, enjuaga los frijoles y escúrrelos. Pélalos y descarta las cáscaras. Enjuágalos nuevamente y escúrrelos bien.
3. En un procesador de alimentos coloca los frijoles pelados, el ajo y la sal. Mezcla hasta obtener un puré. Agrega un poco de agua, si lo consideras necesario, para obtener un puré cremoso.
4. Calienta el aceite para freír en una olla o sartén honda.
5. Forma bolitas con la masa usando una cuchara y tus manos. Deslízalas en el aceite con cuidado. Fríelas volteándolas una o dos veces hasta que queden doradas.
6. Coloca las frituras sobre un plato cubierto con papel toalla para eliminar el exceso de grasa. Pásalas a una fuente o plato de servir y cómelas de inmediato.
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