Ensalada de pulpo con vinagreta de limón

Una receta refrescante, muy fácil y con ingredientes accesibles.

Por

Rose Colón,

AARP

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Published 21 de junio de 2017

Ensalada de pulpo con vinagreta de limón

Urs Flueeler/EyeEm/Getty Images

Rinde 2 porciones

INGREDIENTES

2 latas (de 4 onzas) de pulpo en aceite de oliva
1 cebolla roja mediana picada finamente
2 tomates grandes, picados en cubitos
2 aguacates grandes
1 pepino cortado en cubitos
1 cucharadita de adobo en polvo (all-purpose seasoning)
1 manojo de cilantro picado
El jugo de dos limones verdes
4 hojas de la lechuga de tu preferencia

PREPARACIÓN

1. Escurre el pulpo hasta deshacerte de todo el aceite. Colócalo en un recipiente grande. Agrega la cebolla roja, los tomates, el pepino y el cilantro. Mezcla bien.

2. Abre los aguacates, descarta las semillas y córtalos en cubitos. Añádelos en el recipiente con el pulpo. Sazona con el adobo, el jugo de limón y revuelve cuidadosamente.

3. Refrigéralo por al menos media hora para que los sabores se mezclen.

4. Cubre dos platos con las hojas de lechuga y sirve la ensalada de pulpo fría.

Consejo: Para una ensalada súper refrescante mantén los platos (con la lechuga) en el refrigerador hasta el momento de servir.

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Sujeto a cambios.\u0026nbsp; Sujeto a la confirmación de tu membresía de AARP cada año. Esta oferta no está disponible para los siguientes miembros de W+: membresías en pausa, W+ Assist, W+ Student y miembros de W+ que participan a través de una oferta de terceros con una fecha de finalización indefinida. Al canjear esta oferta, aceptas que, tras la confirmación anual de tu membresía de AARP, tu plan W+ se renovará automáticamente con Walmart por $78/año más los impuestos aplicables a tu método de pago seleccionado (o cualquier otro método de pago archivado, si el método de pago seleccionado no está disponible) hasta que canceles. De lo contrario, tu plan W+ se renovará automáticamente por $98/año más los impuestos aplicables. Para los miembros actuales en el período de prueba de W+, su membresía con descuento de W+ comienza al canjear esta promoción. Los miembros actuales con membresía W+ paga y los miembros con membresía W+ gratuita, la membresía W+ con descuento empieza cuando inicie su ciclo de facturación actual/cuando termine el período gratuito. Para cancelar, comunícate con el Servicio de Atención al Cliente de Walmart o visita tu cuenta W+. 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Salud y bienestar

AARP® Staying Sharp®

Actividades, recetas saludables, retos y más en AARP Staying Sharp®

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