Vida Sana
l Noventa y nueve millones de personas en el país tienen el colesterol alto, y casi todo lo que saben sobre su enfermedad probablemente es erróneo. Les hemos pedido a expertos médicos su opinión sobre siete ideas equivocadas comunes sobre el colesterol.
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Mito: el colesterol es malo
Realidad: el colesterol es como el pastel, bueno en moderación. Es engañoso llamar al colesterol una grasa nociva que obstruye las arterias, porque el colesterol desempeña muchas funciones importantes.
Esta sustancia cerosa ayuda a producir las hormonas, las membranas celulares y la vitamina D, y ayuda con la digestión. También juega un papel en la función cognitiva, porque ayuda a formar recuerdos. La mayor parte del colesterol en el flujo sanguíneo es, de hecho, creado por el organismo, no tu dieta.
Aun así, esto no significa que debes consumir bistec y olvidarte de las frutas. Para mantener los niveles de colesterol menores de 200 miligramos por decilitro, o mg/dl, es esencial ejercitarse, seguir una dieta equilibrada, mantener un peso saludable y dejar de fumar.
Mito: la mejor dieta es una baja en grasas
Realidad: reintroduce la mantequilla. Las investigaciones están cuestionando la idea, difundida desde hace décadas, que la grasa saturada —que se encuentra principalmente en la carne, la mantequilla y los quesos— es la principal causa de la obstrucción de las arterias y las enfermedades cardíacas. Aunque la grasa saturada aumenta el colesterol LDL (el "malo"), también aumenta el colesterol HDL (el "bueno"). Además, existen otros villanos dietéticos —tales como consumir demasiada azúcar y carbohidratos— que también provocan aumentos en las partículas que obstruyen las arterias. Según un estudio publicado el año pasado en la revista Annals of Internal Medicine, no hay relación entre el consumo de las grasas saturadas y un riesgo más elevado de sufrir ataques cardíacos. Los alimentos altos o bajos en grasa saturada pueden ser dañinos, beneficiosos o neutros, dependiendo del tipo de alimento, dice el Dr. Dariush Mozaffarian, coautor del estudio y decano de la Friedman School of Nutrition Science and Policy de Tufts University. Una dieta baja en carbohidratos —o sea baja en alimentos como el pan blanco, arroz blanco, papas, galletas y azúcar— es más eficaz para aumentar el colesterol "bueno" y reducir los triglicéridos, dice él. Agregar grasas saludables, como las nueces y el aceite de oliva, también puede reducir el riesgo de sufrir ataques cardíacos y derrames cerebrales.
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