Vida Sana
¿Habrá algún gustito dulce más delicioso que el helado? A los estadounidenses nos encantan los helados, ya sea en vaso o cono, solo o con una montaña de dulces. Por suerte, hay heladerías de calidad en todo el país que ofrecen una variedad de sabores novedosos. De una heladería orgánica en San Francisco a una finca de ganado lácteo en la zona rural de Michigan, estas heladerías ofrecen gustitos deliciosos hechos con los mejores ingredientes de temporada. Estas son las heladerías que escogimos como las mejores de EE.UU.
Bi-Rite Creamery
PAIGE GREEN
San Francisco, California. ¿Quieres un helado con consciencia? Pues no busques más que Bi-Rite Creamery es tu mejor opción. Esta heladería de San Francisco cuenta con una variedad única de sabores hechos con ingredientes cosechados localmente y dicen que es la primera heladería de esta ciudad que compra leche en una ganadería orgánica. Los visitantes pueden degustar helados de azúcar morena y cintas de jengibre o el helado de miel y lavanda que los hacen con miel de Sonoma y lavanda seca orgánica. Tienen estos sabores por temporada de acuerdo con el inventario, así que puedes probar el helado de naranja y cardamomo durante la cosecha de cítricos en el invierno y el de fresa y balsámico en la época de cosecha de fresas.
Pumphouse Creamery
COURTESY OF PUMPHOUSE CREAMERY
Minneapolis, Minnesota. Cuando Barb Zapzalka abrió Pumphouse Creamery en el 2003 se imaginaba un lugar que sirviera helados y mantuviera la integridad. Hoy día, esta heladería de Minneapolis ofrece helados y conos que honran su promesa de utilizar ingredientes naturales y orgánicos. Una compañía molinera de Minnesota le suple los granos y las semillas que necesitan para hacer los conos. Además, los bizcochos de chocolate, las galletas de salvado y las barras de siete capas que llevan algunos de los sabores tradicionales de esta heladería se hornean allí mismo. Esta heladería tiene una rotación continua de 20 sabores y también ofrece helados de frutas de temporada y sin lactosa a base de leche de coco.
Hot Licks Homemade Ice Cream
DUSTIN MEYER
Fairbanks, Alaska. Quién pensaría un helado en Alaska, pero Hot Licks Homemade Ice Cream en Fairbanks sobrepasa las expectativas. Esta heladería crea los sabores individualmente, y así se asegura de mantener la frescura y la calidad de los ingredientes. Los visitantes pueden escoger entre más de 25 variedades de sabores, entre las cuales están el Alaska de bayas azules y Kahlua. Para aquellos que quieren algo más sofisticado tienen la opción de postres helados hechos a tu gusto, banana splits o una bebida hecha con jugo de limón y helado.
Ample Hills Creamery
LUCY SCHAEFFER
Brooklyn, Nueva York. Hay muy pocas heladerías que ofrecen productos 100% hechos directamente de las materias primas y Ample Hills Creamery es una de estas. Esta heladería con estilo antiguo en Brooklyn es propiedad de Brian Smith, quien fuera guionista de ciencia ficción y dejara la industria del entretenimiento para hacer helados. Los sabores son tan diversos como el currículo de Smith e incluyen sabores como el Salted Crack Caramel, hecho con “galletas en trozos” —galletas saladas, azúcar, mantequilla y chocolate— y el Nonna D’s Oatmeal Lace, con trozos de galletas de avena. Los visitantes pueden escoger de entre más de 20 variedades o pueden ir a la antigua “nevera de helados” donde guarda otros sabores no tradicionales.
Dolcezza
JOSHUA COGAN
Washington, D.C. En Dolcezza, el matrimonio compuesto por Robb Duncan y Violeta Edelman sirve gelato argentino auténtico con un toque mundial. Esta heladería en la capital surgió de una idea que Duncan tuvo cuando vivía en Buenos Aires en donde se enamoró de este producto y las gelaterías. Esta pareja utiliza una maquinaria importada para hacer gelato en pequeñas cantidades y confeccionar combinaciones de sabores exóticos según los ingredientes que estén en temporada. En el otoño los clientes pueden degustar una variedad de sabores de manzana y membrillo; durante el invierno, frutos cítricos y calabaza. Los visitantes también pueden tomar excursiones gratuitas por las instalaciones de producción y probar gelato y helado frescos.
