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![Ceviche ecuatoriano, Receta del Chef Anthony Lama Ceviche ecuatoriano, Receta del Chef Anthony Lama](https://cdn.aarp.net/content/dam/aarpe/es/home/cocina/recetas/info-03-2013/ceviche-jalapeno-manzana-chef-anthony-lamas/_jcr_content/root/container_main/container_body_main/container_body1/container_body_cf/container_image/articlecontentfragment/cfimage.coreimg.50.932.jpeg/content/dam/aarp/food/recipes/2013-03/200-ecuadorian-ceviche-esp.jpg)
Recetas de Anthony
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- Ceviche de camarones
- Pozole, un plato exquisito
- Entrevista a Anthony Lamas
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Rinde 4-6 porciones
Ingredientes
- 2 libras de pescado blanco fresco (pargo, mero, hipogloso o lobina rayada)
- 1 cucharada de jengibre fresco
- Jugo de 8 limones verdes
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Ve también: 10 beneficios del aguacate.
- Jugo de 2 naranjas
- 3 cucharadas de jalapeños picados (quite las semillas y las venas para que no pique tanto)
- 2 manzanas verdes picadas
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 onzas de cebolla roja cortadas en tiritas (a la juliana)
- 2 tomates grandes en rebanadas
- 2 onzas de cilantro picado
Preparación:
1. Corta el pescado en tiras finas.
2. Mezcla el jugo de limón, jengibre, jalapeños y la mitad de las manzanas verdes, luego agrega los trozos del pescado.
3. En un recipiente aparte mezcla las cebollas rojas, el cilantro y el resto de las manzanas verdes, sal y el aceite de oliva.
4. Refrigera el pescado de 4 a 6 horas hasta que obtengas la consistencia deseada.
5. Puedes servirlo con salsa y adornarlo con chips de tortillas, yuca frita o plátano.
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