Vida Sana
![Pareja escoge una botella de vino Pareja escoge una botella de vino](https://cdn.aarp.net/content/dam/aarpe/es/home/cocina/cocina-moderna/info-2014/como-seleccionar-vino-rose-colon/_jcr_content/root/container_main/container_body_main/container_body1/container_body_cf/container_image/articlecontentfragment/cfimage.coreimg.50.932.jpeg/content/dam/aarp/food/recipes/2017/07/1140-couple-selecting-wine-in-shop-esp.jpg)
¿Quién no se ha sentido abrumado frente a docenas de vinos en un anaquel de supermercado? Rojos, blancos, espumosos, franceses, argentinos, con tantas opciones ¿cómo elegir el vino ideal? Antes de salir de tu casa debes empaparte con información que te ayudará en la selección.
Lo primero que debes de tener en cuenta a la hora de elegir un vino es la ocasión y tu presupuesto. ¿Piensas preparar una cena especial? ¿Qué alimentos servirás? ¿Será un ambiente elegante o casual? ¿Prefieres comer al aire libre, quizás disfrutar de un picnic en la playa? ¿Cuánto dinero puedes gastar en el vino?
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Otro factor muy importante es tu paladar. ¿Te gustan los vinos dulces o amargos? ¿Prefieres vinos blancos o rojos? ¿Te encantan los europeos o prefieres experimentar con vinos del Nuevo Mundo? ¿Puedes conformarte con cualquier vino espumoso o prefieres solo champán?
Además de estos gustos personales también podrías considerar algunas “reglas” del vino. La regla antigua para seleccionar vinos era muy sencilla: el vino rojo era para acompañar carne roja y vino blanco era para los pescados y la carne blanca. Pero hoy día con la influencia moderna de los chefs todo está cambiando en la cocina. Así que lo ideal es experimentar con varios sabores para descubrir lo que más te gusta.
Por ejemplo, el famoso chef neoyorquino Eric Ripert es fanático de los vinos rojos de la región de Burdeos en Francia. Aunque su restaurante Le Bernardin se especializa en pescados, el chef prefiere acompañar todas sus comidas con vino rojo. “Podría tomar vino rojo de Burdeos con cada comida… Me hace feliz”, dijo el chef en una entrevista de Wine Spectator.
Si los grandes chefs están rompiendo las reglas también puedes hacerlo tú. He aquí unos consejos que te ayudarán a escoger el vino ideal.
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