Vida Sana
![Ingrid Hoffmann Ingrid Hoffmann](https://cdn.aarp.net/content/dam/aarpe/es/home/cocina/dieta-y-nutricion/info-2018/disminuir-consumo-de-calorias-y-perder-peso-ingrid-hoffmann/_jcr_content/root/container_main/container_body_main/container_body1/container_body_cf/container_image/articlecontentfragment/cfimage.coreimg.50.932.jpeg/content/dam/aarp/food/diet_nutrition/2018/12/1140-ingrid-hoffmann-bananas-esp.jpg)
Como chef siempre me preguntan: ¿Cómo te mantienes en línea con tanta comida a tu alrededor? También me comentan que los chefs delgados no son de confiar. No tengo respuestas ni comentarios. Mis técnicas son fáciles de aplicar, pero el camino para llegar a descubrir y usarlas no siempre fue tan fácil.
Admito tener una relación obsesiva con la comida. Por años sufrí de lo que en inglés se llama bingeing, o sea “atracones”. Este es el trastorno alimenticio más común en Estados Unidos, más que la anorexia y la bulimia.
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He intentado un sinnúmero de dietas, pero soy pésima haciéndolas. Siempre termino con sentimiento de culpa, frustrada y sin poder de control. Por medio de mi terapista entendí la diferencia entre hacer dieta y hacer cambios para un mejor estilo de vida.
Entre los cambios fue el comenzar a reducir el consumo calórico a través de mi día, haciendo ajustes que no alteraran demasiado mis comidas. Estas ideas me han funcionado de maravilla —inclusive ahora que estoy pasando por los cambios hormonales— lo que hace más difícil la tarea de mantenerse en un peso óptimo. Pero ahí voy ganando la batalla.
Mi día lo veo como un banco de sumar y restar calorías, ya me viene tan natural que lo hago por instinto. Por más pequeño que sea el ahorro calórico, si lo multiplicas por los siete días de la semana, 31 días del mes y 365 días del año, se va sumando y logras hacer cambios llevaderos. Nuestra meta real, más allá de perder peso, es estar saludable y nutrirnos de todo aquello que tenga un buen efecto en nuestra salud.
Aquí van algunas de mis tácticas a través de mi día. En el principio, medir es importante para saber las cantidades y poder marcar el progreso.
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