Chili vegetariano

Puede preparar un sustancioso chili vegetariano con productos comunes de su despensa.

Por

Bonny Wolf,

AARP

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Published 26 de enero de 2011

Puede preparar un sustancioso chili vegetariano con productos comunes de su despensa. Puede cambiar los frijoles, las especias y las verduras dependiendo de lo que tenga en casa. Me gustan los chiles chipotle en salsa adobo y siempre mantengo unas cuantas latas a mano. Use cualquier otro tipo de chile, fresco o congelado.

INGREDIENTES

3 cucharadas de aceite canola
1 cebolla grande, picada en trozos grandes
6 dientes de ajo, picados
3 latas (de 14,5 onzas) de tomates picados
1 lata (de 3,5 onzas) de chiles chipotle en salsa de adobo
3 cucharadas de chile en polvo
1 cucharada de comino molido
1 cucharada de orégano seco
1 hoja de laurel seco
2 latas (de 15 onzas) de frijoles (pintos, rojos, negros, cannelini), enjuagados y escurridos
1 pimiento verde, sin semillas y en trozos
1 paquete de 10 onzas de maíz congelado
1½ onzas de chocolate semidulce (o 2 cucharadas de cacao en polvo)
Cerveza según se necesite
Sal y pimienta recién molida, a gusto
Arroz integral cocido
Aceitunas negras rebanadas, queso rallado, crema agria o yogurt, como condimentos

PREPARACIÓN DE LOS FRIJOLES NEGROS

Caliente el aceite en una olla grande y pesada a fuego mediano y sofría la cebolla hasta que esté translúcida, unos 5 minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que esté dorado, aproximadamente 1 minuto más.
Agregue los tomates con su jugo, chile, polvo de chile, comino, orégano y hoja de laurel. Cocine a fuego mediano por 10 minutos, revolviendo a menudo. Agregue los frijoles, el pimiento verde, el maíz y el chocolate. Cocine a fuego lento hasta que el chile haya espesado, de 40 a 45 minutos. Si le parece que el chile está muy seco, agregue un poco de cerveza. Sazone al gusto con sal, pimienta y polvo de chile.
Retire la hoja de laurel y sirva sobre arroz integral; acompañe el chili con aceitunas, queso y crema agria o yogur.

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Sujeto a cambios.\u0026nbsp; Sujeto a la confirmación de tu membresía de AARP cada año. Esta oferta no está disponible para los siguientes miembros de W+: membresías en pausa, W+ Assist, W+ Student y miembros de W+ que participan a través de una oferta de terceros con una fecha de finalización indefinida. Al canjear esta oferta, aceptas que, tras la confirmación anual de tu membresía de AARP, tu plan W+ se renovará automáticamente con Walmart por $78/año más los impuestos aplicables a tu método de pago seleccionado (o cualquier otro método de pago archivado, si el método de pago seleccionado no está disponible) hasta que canceles. De lo contrario, tu plan W+ se renovará automáticamente por $98/año más los impuestos aplicables. Para los miembros actuales en el período de prueba de W+, su membresía con descuento de W+ comienza al canjear esta promoción. Los miembros actuales con membresía W+ paga y los miembros con membresía W+ gratuita, la membresía W+ con descuento empieza cuando inicie su ciclo de facturación actual/cuando termine el período gratuito. Para cancelar, comunícate con el Servicio de Atención al Cliente de Walmart o visita tu cuenta W+. 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Salud y bienestar

AARP® Staying Sharp®

Actividades, recetas saludables, retos y más en AARP Staying Sharp®

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