Vida Sana
![Ensalada de nopales - Receta de Denisse Oller Plato de ensalada de nopales con vegetales](https://cdn.aarp.net/content/dam/aarpe/es/home/cocina/recetas/info-05-2012/ensaladas/_jcr_content/root/container_main/container_body_main/container_body1/container_body_cf/container_image/articlecontentfragment/cfimage.coreimg.50.932.jpeg/content/dam/aarp/food/recipes/2013-01/420-nopales-salad-recipe-dennise-oller-esp.jpg)
Más ensaladas
Hágase socio de AARP – Beneficios, información y descuentos exclusivos.
![Bol de ensalada de col a la miel - Receta de Denisse Oller Plato con ensalada](https://cdn.aarp.net/content/dam/aarpe/es/home/cocina/recetas/info-05-2012/ensaladas/_jcr_content/root/container_main/container_body_main/container_body1/container_body_cf/body_one_cf_one/par1/articlecontentfragmeImage1/cfimage.coreimg.50.932.jpeg/content/dam/aarp/food/recipes/2012-05/420-honey-coleslaw-esp.jpg)
ENSALADA DE NOPALES
![member card Image Alt Attribute](https://cdn.aarp.net/content/dam/experience-fragments/uxdia-folder-structure/es/features/membership/inline-membership-promo/default/master5/_jcr_content/root/responsivegrid/container_copy/container/articleimage.coreimg.75.1140.png/content/dam/uxdia/membership-card-d-and-t.png)
Membresía de AARP: $12 por tu primer año cuando te inscribes en la renovación automática.
Obtén acceso inmediato a productos exclusivos para socios y cientos de descuentos, una segunda membresía gratis y una suscripción a AARP The Magazine.
Únete a AARP
![Tabouleh al estilo dominicano, Receta de Dennise Oller Ensalada de Tabouleh](https://cdn.aarp.net/content/dam/aarpe/es/home/cocina/recetas/info-05-2012/ensaladas/_jcr_content/root/container_main/container_body_main/container_body1/container_body_cf/body_one_cf_one/par2/articlecontentfragmeImage2/cfimage.coreimg.50.932.jpeg/content/dam/aarp/food/recipes/2013-01/420-dominican-style-tabouleh-recipe-dennise-oller-esp.jpg)
Rinde 4-6 porciones
INGREDIENTES
- 2 tazas de nopales rebanados en conserva, escurridos
- 3 tomates rojos, sin semilla, cortados en dados pequeños
- 2 dientes de ajo, cortados muy finamente
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras delgadas
Vea también: Ensalada de pollo a la parrilla.
- 1 jalapeño, sin venas ni semillas, picado finamente
- 4 rábanos, cortados en juliana (rebanaditas finas)
- Sal y pimienta al gusto
Vinagreta de manzana:
- ⅓ taza de vinagre de manzana
- ⅓ taza de aceite de oliva
- 1 cebolla roja pequeña, cortada en rodajas delgadas
- Sal y pimienta al gusto
Para finalizar:
- ½ taza (4 onzas) de queso fresco, rallado
- 3 cucharadas de cilantro, picado finamente
PREPARACIÓN
1. Enjuague los nopales en agua fresca, escurra y deje a un lado.
2. En un bol grande para ensalada agregue los nopales, ajo, tomate, pimiento, jalapeño y rábanos.
3. Prepare la vinagreta mezclando el vinagre y la cebolla rebanada. Agregue el aceite lentamente mientras revuelve. Salpimiente a su gusto.
4. Vierta sobre la ensalada y mezcle bien.
5. Rocíe el queso fresco y el cilantro. Disfrute.
Siguiente: Ensalada de col a la miel. »
ENSALADA DE COL A LA MIEL
Rinde 4-6 porciones
INGREDIENTES
- ½ repollo rojo, finamente rallado
- ½ repollo verde, finamente rallado
- 1 pimiento rojo, sin venas ni semillas, cortado en daditos
- 1 pimiento amarillo, sin venas ni semillas, cortado en daditos
- 1 cebolla roja mediana, cortada en rebanaditas finas
- 2 zanahorias medianas, ralladas
- ¼ taza de uvas pasas doradas
Vinagreta:
- 2 cucharaditas de mostaza de miel
- 2 cucharaditas de miel
- 4 cucharadas de vinagre de Jerez
- 4 cucharadas de vinagre blanco
- ⅔ taza de aceite de oliva
- ⅛ cucharadita de pimienta blanca
- Sal a gusto
PREPARACIÓN
1. Mezcle todos los vegetales y las pasas en un bol de cristal amplio.
2. En otro bol, vierta todos los ingredientes de la vinagreta excepto el aceite. Agregue el aceite lentamente mientras bate la mezcla hasta que todo esté incorporado.
3. Vierta la vinagreta sobre el repollo. Mezcle bien. Deje reposar de 10-15 minutos antes de servir.
Siguiente: Tipile dominicano. »
TIPILE DOMINICANO
Rinde 6-8 porciones
INGREDIENTES
- 1 taza de bulgar (trigo) fino
- 2 tazas de agua caliente
- Jugo de 4 limones amarillos
- 1 pimiento rojo, finamente picado en daditos
- 3 tomates Roma, sin piel ni semillas, picados en daditos
- 3 tallos de apio, picados en daditos
- 3 cebollinos, picados en rebanaditas finas
- 1 taza de perejil, finamente picado
- ½ taza de cilantro, finamente picado
- ½ taza de menta, finamente picada
- ½ taza de aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta fresca al gusto
PREPARACIÓN
1. Coloque el trigo en un bol de cristal. Agregue el agua caliente y deje remojar durante 30 minutos. Escurra bien durante 10 minutos.
2. Vuélvalo a colocar en el bol. Añada el resto de los ingredientes excepto el jugo de limón y el aceite. Revuelva y salpimente a gusto.
3. Vierta el jugo de limón y el aceite. Mezcle bien. Ajuste sabores y deje reposar tapado 15 minutos antes de servir.
More From AARP