Vida Sana
![Maneras de preparar el cerdo Maneras de preparar el cerdo](https://cdn.aarp.net/content/dam/aarpe/es/home/cocina/recetas/info-05-2013/solomillo-puerco-tamarindo-adolfo-garcia/_jcr_content/root/container_main/container_body_main/container_body1/container_body_cf/container_image/articlecontentfragment/cfimage.coreimg.50.932.jpeg/content/dam/aarp/food/recipes/2016/10/1140-15-pork-recipes-latin-twist-5-esp.jpg)
Rinde 4 porciones
Ingredientes
Para la salsa
- ½ taza azúcar moreno
- ½ taza pulpa de tamarindo sin semillas
- ½ taza jugo de limón
- ½ taza de agua caliente
- 2 cebollines verdes cortados en ruedas pequeñas
- 10 hojas de cilantro
- ½ cucharada de ají picante seco
![member card Image Alt Attribute](https://cdn.aarp.net/content/dam/experience-fragments/uxdia-folder-structure/es/features/membership/inline-membership-promo/default/master5/_jcr_content/root/responsivegrid/container_copy/container/articleimage.coreimg.75.1140.png/content/dam/uxdia/membership-card-d-and-t.png)
Membresía de AARP: $12 por tu primer año cuando te inscribes en la renovación automática.
Obtén acceso inmediato a productos exclusivos para socios y cientos de descuentos, una segunda membresía gratis y una suscripción a AARP The Magazine.
Únete a AARP
Para el puré
- 3 camotes pelados y cortados en trozos medianos
- ½ piña pelada y cortada en trozos pequeños y salteados por 3 minutos en aceite de oliva
Para el solomillo
- 4 solomillos de cerdo de 8-10 onzas cada uno (pork tenderloin)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
Preparación
- Licúe todos los ingredientes de la salsa. Agregue a la mezcla sal y pimienta al gusto.
- Hierva los camotes hasta que estén cocinados, unos 20 minutos. Escúrralos y májelos hasta obtener el puré. Añádale 3 cucharadas de la piña salteada, sal y pimienta al gusto.
- En una sartén sobre fuego alto, saltee por todo los lados los solomillos hasta dorarlos bien. Baje el fuego, tape la sartén y déjelos cocinar a fuego lento durante 6 minutos (la temperatura interna debe ser de 148° F para obtener una carne rosada y jugosa).
- Deje reposar fuera del fuego unos 5 minutos y córtelos en forma de medallones.
- Sirva con el puré.
También te puede interesar
¿Qué es realmente bueno para tu salud intestinal?
Ciertos alimentos y suplementos prometen ayudar a mejorar el microbioma intestinal.
Receta de gnocchis de yautía
Un plato tradicional italiano con el toque caribeño de la yautía.
Consejos para cocinar con harina de coco
4 recetas deliciosas para ponerlos en práctica.