Vida Sana
![Pámpano asado en hojas de plátano – receta por Denisse Oller Plato de pescado](https://cdn.aarp.net/content/dam/aarpe/es/home/cocina/recetas/info-07-2011/pescado-pampano/_jcr_content/root/container_main/container_body_main/container_body1/container_body_cf/container_image/articlecontentfragment/cfimage.coreimg.50.932.jpeg/content/dam/aarp/food/recipes/2011_07/420-grilled-pompano-plantain-leaves-recipe-Denisse-Oller-esp.jpg)
Para 4 personas
![member card Image Alt Attribute](https://cdn.aarp.net/content/dam/experience-fragments/uxdia-folder-structure/es/features/membership/inline-membership-promo/default/master5/_jcr_content/root/responsivegrid/container_copy/container/articleimage.coreimg.75.1140.png/content/dam/uxdia/membership-card-d-and-t.png)
Membresía de AARP: $12 por tu primer año cuando te inscribes en la renovación automática.
Obtén acceso inmediato a productos exclusivos para socios y cientos de descuentos, una segunda membresía gratis y una suscripción a AARP The Magazine.
Únete a AARP
INGREDIENTES
- 4 pámpanos limpios
- Sal y pimienta al gusto
- ¼ de taza de aceite de oliva
- 1 cucharada de orégano mexicano
- ½ cucharadita de tomillo fresco
- 2 cebollinos en rebanadas muy delgaditas
- 1 cucharada de cilantro finamente picada
- ralladura de la cáscara de un limón
- jugo de un limón
- 8 hojas de plátano descongeladas
- 12 mondadientes de madera, sumergidos en agua por 10 minutos
- 1 limón cortado en rodajas finas
PREPARACIÓN
- Calentar la parrilla a fuego mediano (350 ºF).
- Lavar y secar el pescado muy bien. Hacer una pequeña incisión en el lomo del pescado.
- Agregar sal y pimienta dentro de la incisión y dentro y fuera del pescado.
- Mezclar el aceite de oliva, orégano, tomillo, cebollinos, cilantro, ralladura de limón y jugo de limón con una pizca de sal y untar en el interior del pescado. Reservar el sobrante de la mezcla.
- Colocar las hojas de plátano en forma de cruz, de dos en dos.
- Untar un poquito de la sazón de hierbas en el centro de las hojas de plátano. Colocar el pescado y las rodajitas de limón.
- Doblar las hojas de plátano y cerrar con los palillos de madera.
- Poner a fuego indirecto y tapar. Cocinar seis minutos por cada lado.
- Para servir, colocar en el centro de un plato con vegetales alrededor.
También te puede interesar