Pavo rápido, fácil y delicioso en la ‘multipot’

Rinde de 6-8 porciones

Nota: El “multipot” tiene que ser de por lo menos 8 cuartos de capacidad para que quepa un pavo de 10 libras.

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INGREDIENTES

• Un pavo de 10 libras, completamente descongelado, con cuello, hígado y corazón removidos
• 1 cebolla, pelada y cortada en cuartos
• 1 limón cortado por la mitad
• 1 manojo de cilantro
• 1 taza de caldo de pollo

Para el sazón

• 3 cucharadas de sal
• 2½ cucharaditas de orégano seco
• ¼ cucharadita de pimienta molida
• 10 dientes de ajo triturados
• 1 cucharadita de comino en polvo

PREPARACIÓN

1.  Saca el pavo del refrigerador una hora antes de cocinarlo. Conecta la multipot y coloca la rejilla de vapor dentro de la olla. Agrega una taza de caldo de pollo.

2. Combina los ingredientes para el sazón en un bol pequeño. Mezcla bien.

3. Frota el exterior del pavo con el limón. Sazona el pavo por dentro y por fuera, luego rellénalo con la cebolla, el limón y el manojo de cilantro. Colócalo dentro de la olla.

4. Cierra la olla. Debes asegurarte que la palanca reguladora de presión esté cerrada, en posición de bloqueo. Oprime el botón “manual” y selecciona 60 minutos de cocción. Cuando haya terminado el tiempo de cocción, apaga el “multipot”, espera unos 10 minutos, luego abre la palanca liberadora de presión y deja que el vapor se libere hasta poder abrir la tapa.

5. Ahora tienes dos opciones: puedes remover la rejilla de vapor y desmenuzar el pavo en la olla y servirlo con sus jugos o puedes colocarlo en una bandeja de hornear y asar (broil) de 5-7 minutos hasta que la piel se dore.

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