Vida Sana
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La “multipot” o la olla inteligente a presión electrónica ha demostrado ser la solución cuando falta el tiempo para cocinar. Las excusas para no deleitarnos con los platos que nos gustan parecen haberse acabado. La multipot lo mismo te cocina unos frijoles negros al mejor estilo cubano, un flan de queso que hasta yogur. El diseño de la multipot priorizó el elemento de seguridad por lo que ese temor de que una olla “va a explotar” no debe ser más una preocupación. A continuación cuatro recetas que esperemos disfruten tanto como las hemos disfrutado nosotros.
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Frijoles negros al estilo cubano en la ‘multipot’
Rinde 8 porciones
INGREDIENTES
- 1 libra de frijoles negros
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla roja picada finamente
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 manojo de cilantro picado finamente
- 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharada de vinagre blanco (o vinagre de manzana)
- Sal al gusto
PREPARACIÓN
1. Examina los frijoles y descarta cualquier impureza o roca. Lávalos bien y déjalos en remojo en un recipiente con ¾ de galón de agua. Agrega un diente de ajo machucado y la mitad de un pimiento verde. Lo ideal es dejarlos en remojo desde la noche anterior a la cocción (al menos 8 horas).
2. Lava y escurre los frijoles. Descarta el ajo y el pimiento. Coloca los frijoles en la multipot. Tritura la otra mitad del pimiento verde y colócalo en la olla. Agrega una cucharadita de aceite de oliva, el ajo triturado, la cebolla picada y la hoja de laurel. Agrega agua hasta cubrir los frijoles al menos una pulgada. Cierra la olla, y asegúrate que la palanca reguladora de presión esté en la posición de bloqueo.
3. Oprime el botón de Beans. Al terminar el tiempo de cocción, haz que la presión se escape naturalmente por 10 minutos. Con cuidado, mueve la palanca reguladora de presión a la posición de venting o desfogue. Deja que se libere todo el vapor. Después de asegurarte que no hay más vapor, abre la tapa de la olla. Aunque la olla es muy segura, siempre recomendamos que leas el manual de instrucciones de tu olla sobre la forma correcta de hacer escapar el vapor.
4. Apaga la olla y vuelve a encenderla, esta vez seleccionando el botón de Sauté, y ajusta el calor a la intensidad más baja. Agrega sal al gusto, el comino molido y la mitad del cilantro picado. Mezcla bien los ingredientes dentro de la olla y deja cocinar a fuego lento por 30 minutos. Revuelve de vez en cuando hasta que notes que los frijoles han espesado.
5. Cuando los frijoles estén espesos, agrega el vinagre y el resto del cilantro. Revuelve bien y apaga la olla. Sirve de inmediato. Si gustas, puedes añadir un poco de aceite de oliva por encima de los frijoles. Si vas a consumirlos más tarde presiona el botón Keep Warm para mantenerlos a una temperatura caliente.
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Flan de queso en la ‘multipot’
Rinde: 2 flanes medianos (8 porciones cada uno)
INGREDIENTES
- 5 huevos
- 8 onzas de queso crema
- 1 lata (12 onzas) de leche evaporada
- 1 lata de leche condensada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Pizca de sal
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