Quiche con cebolla caramelizada y hongos shiitake

Rinde 1 tarta de 8 porciones

INGREDIENTES

• 1 lámina de masa para tartas (pie crust)
• 2 cebollas grandes cortadas en rebanadas
• 2 tazas de hongos shiitake rebanados
• 4 pedazos de tocino cocido y cortado en trocitos
• 4 huevos
• ¾ de taza de crema (half and half)
• 1 cucharada de crema agria (sour cream)
• ½ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta molida
• 2 cucharadas de aceite vegetal

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Necesitarás un molde para tartas de 9 pulgadas de diámetro.

PREPARACIÓN

Nota: Las cebollas caramelizadas le darán un sabor exquisito y único a esta tarta de hongos. Cocinar las cebollas es un proceso que tomará alrededor de 30 minutos. Mientras cocinas las cebollas podrás preparar el resto de los ingredientes para la tarta.

Precalienta el horno a 375°F.

1. Coloca una cucharada de aceite vegetal en una sartén grande. Agrega la cebolla y cocina sobre fuego mediano, mueve de vez en cuando hasta que la cebolla se dore un poco. Baja a fuego lento, sigue cocinando la cebolla hasta que se torne color caramelo, más o menos 30 minutos. Apaga el fuego y deja enfriar.
2. Mientras cocinas la cebolla, calienta una cucharada de aceite vegetal en otra sartén. Agrega los hongos y cocina a fuego mediano-alto hasta que se doren y estén suaves. Apaga el fuego y deja enfriar.
3. Combina los huevos, la crema agria, el half and half, la sal y la pimienta en una licuadora. Procesa hasta que los ingredientes se mezclen bien.
4. Estira la lámina de masa de tarta sobre un molde para tartas. Coloca el tocino triturado, los hongos y las cebollas caramelizadas en el centro. Agrega la mezcla de huevo.
5. Hornea por 30 minutos. Deja reposar 15 minutos antes de servir.