Vida Sana
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Helado rápido de banana y pera
Rinde 4 porciones
Ingredientes
- 2 bananas maduras congeladas (previamente cortadas en pedazos de ½ pulgada)
- 1 pera madura, pelada y cortada en trozos
- ¼ taza de leche de almendra
- Rodajas de bananas maduras frescas, opcional
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Preparación
- Vierte la leche de almendra en una licuadora o procesadora de alimentos. Añádele la pera y las bananas. Procesa hasta obtener un puré denso.
- Sirve de inmediato. También puedes colocar la mezcla en un envase plástico y congelarla.
- Sirve con rodajas de banana fresca, si gustas.
Rollos (spring rolls) de fresa y kiwi con salsa de chocolate
Rinde 16 porciones
![Rollos de kiwi y fresa Rollos de kiwi y fresa](https://cdn.aarp.net/content/dam/aarpe/es/home/cocina/recetas/info-2014/postres-frutas-calorias-rose-colon/_jcr_content/root/container_main/container_body_main/container_body1/container_body_cf/body_one_cf_one/par7/articlecontentfragme/cfimage.coreimg.50.932.jpeg/content/dam/aarp/food/recipes/2017/07/1140-strawberry-kiwi-spring-rolls-with-chocolate-sauce-esp.jpg)
Ingredientes
- 1 taza de fresas sin tallos, picadas en lascas
- 3 kiwis pelados, picados en rodajas finas
- 8 hojas de papel de arroz para spring rolls (rice paper for spring rolls)
- Un bol grande con agua
Para la salsa de chocolate:
- ½ taza de agua
- ½ taza de azúcar
- ½ taza de cacao en polvo
- Una cucharadita de vainilla
- Una pizca de sal
Preparación
Para la salsa de chocolate
- Combina todos los Ingredientes de la salsa de chocolate (excepto la vainilla) en una cacerola pequeña.
- Cocina a fuego mediano, batiendo constantemente para evitar grumos. Cuando todos los Ingredientes se hayan mezclado bien, y el azúcar se haya derretido, apaga el fuego y mezcla la vainilla. Vierte en un bol pequeño y deja enfriar.
Para los spring rolls
- Coloca dos pedazos de papel toalla sobre una superficie plana. A su lado, coloca el bol grande con agua y una bandeja grande vacía. Esta será tu estación para armar los spring rolls.
- Pasa cada papel de arroz por el bol de agua. Solo sumérgelos entre 3 a 5 minutos, o hasta que estén blandos. Inmediatamente, colócalos encima del papel toalla.
- Coloca una cucharadita de la salsa de chocolate en el rincón derecho del papel, deja siempre una pulgada libre en la parte superior y otra en la parte inferior del papel.
- Coloca las frutas, alternando entre el kiwi y las fresas. Usarás más o menos 3 rodajas de kiwi y 5 pedazos de fresa.
- Para formar los spring rolls: dobla la parte superior del papel y también dobla una parte inferior (más o menos una pulgada). Ahora, envuelve el el papel como si fuera un burrito.
- Ve colocándolos en la bandeja vacía. Repite hasta formar todos los spring rolls.
- A la hora de servir, córtalos a la mitad para resaltar su colorido interior. Sirve con el resto de la salsa de chocolate (cada cucharada de salsa de chocolate contiene 42 calorías así que, ¡ojo con las porciones!).
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