Vida Sana
“Todos tenemos algo dentro de nosotros que es realmente significativo y que se puede dar a los demás. Es cuestión de encontrar qué es lo que lo despierta, desde el interior de tu corazón y alma, y luego perseguirlo".
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Fundé Bracken's Kitchen en marzo del 2013 con el objetivo de rescatar y reutilizar alimentos perfectamente buenos que de otro modo habrían sido arrojados a vertederos, y usarlos para producir comidas nutritivas para personas que están atravesando varios desafíos. En el 2020, recuperamos más de 239 toneladas de alimentos no utilizados, y preparamos y distribuimos aproximadamente 1.75 millones de comidas en el sur de California.
El problema que estoy intentando solucionar
El hambre ha sido un problema desde que los seres humanos caminan sobre la Tierra, y el desperdicio de alimentos se ha convertido en una epidemia en Estados Unidos. Todas las comunidades metropolitanas principales en Estados Unidos tienen experiencia con el desperdicio de alimentos, la inseguridad alimentaria y la pobreza. Antes de la pandemia, más de 35 millones de personas en Estados Unidos no tenían suficiente para comer, y esa cantidad ha aumentado durante la pandemia. Todos compartimos las dos necesidades humanas más básicas: la necesidad de respirar y la necesidad de comer. El problema es que el aire es gratis, pero la comida no lo es.
Por otro lado, el Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA) estima que entre el 30 y el 40% del suministro de alimentos del país se desperdicia. A menudo va a los vertederos sin ser utilizado para su propósito: alimentar a las personas. Estados Unidos no tiene un problema de escasez de alimentos; tiene un problema de desperdicio de alimentos. Cada comida que servimos a quienes viven con inseguridad alimentaria no solo brinda el sustento que tanto necesitan, sino que también ayuda a liberar recursos valiosos para otras necesidades de la vida.
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