Por qué el brote de coronavirus ha disparado los precios de los alimentos

Por último, está la enfermedad en sí, que obligó a cerrar varias plantas de procesamiento de carne a principios de este año. Muchas de ellas han vuelto a abrir, pero tienen que brindar mayor protección a sus trabajadores. En Míchigan, por ejemplo, la gobernadora Gretchen Whitmer ordenó a las empresas que modificaran sus líneas de procesamiento para reducir al mínimo el número de empleados dentro de una instalación durante un turno.

El Departamento de Agricultura de EE.UU. espera que los precios de los alimentos disminuyan el próximo año, ya que la producción podría volver a niveles relativamente normales. El USDA prevé una disminución del 1.5 al 2.5% en el costo de la carne de res y los precios de los huevos prácticamente fijos.

Alivio en la carga de los precios

Los alimentos son una gran parte de los presupuestos familiares, por lo que los altos precios pueden alterar las finanzas del hogar. En cierta medida, la disminución del costo de otras necesidades puede compensar el aumento de los precios de los alimentos. El precio promedio de la gasolina regular sin plomo a nivel nacional, por ejemplo, es de $2.187, según la AAA, lo que supone una reducción con respecto a los $2.750 de hace un año, y la mayoría de las personas no están conduciendo mucho durante la pandemia de la COVID-19. Otros precios también han bajado. "Las tarifas de las aerolíneas han bajado un 27.2% en comparación con el año anterior, y el seguro de autos ha bajado un 10.1%", dice Rupert.

Cuando los precios de un determinado producto suben, las personas suelen optar por una opción más asequible. Así que cuando la carne es cara, lo que aparece en la parrilla es el pollo. Cuando el precio de los huevos se dispara, lo que hay para desayunar son cereales.

Aun así, hay muchas verduras que se pueden hacer en la parrilla, pero no todo el mundo está dispuesto a convertirse en vegetariano hasta que los precios de la carne bajen. Con eso en mente, aquí hay algunas sugerencias para recortar tu presupuesto de alimentos.

• Compra en grandes cantidades. Los precios suelen bajar con grandes cantidades, siempre y cuando tengas el dinero para comprar un paquete de carne molida de tamaño familiar. Simplemente congela lo que no uses.
• Puedes filetear tú mismo. Los cortes de carne que ya están fileteados, condimentados o formados en hamburguesas son más caros.
• Compra cortes más económicos. En lugar de filete mignon, compra solomillo o filete redondo, aconseja la Cattleman's Beef Board. Para más sabor y ternura, marina los cortes antes de asarlos.
• Encuentra un buen carnicero. Un carnicero por lo general conoce los cortes más sabrosos y económicos, y puede ayudarte si le dices tu rango de precios.