Vida Sana
Los mercados agrícolas están en todo su apogeo a lo largo de todo el país, y se proliferan con la misma rapidez que las cosechas locales de frutas y vegetales que allí venden. En el 2014, el directorio del Departamento de Agricultura de EE.UU. contaba con 8,400 mercados agrícolas —300 más que el año pasado— donde se vende de todo, desde artesanías hasta comidas artesanales y, por supuesto, verduras frescas. Ahora que la selección está en su mejor momento, aquí te presentamos algunas de las opciones más saludables que puedes encontrar.
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Fresas
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No solo son buenas en batidos o en pastel, las fresas también ayudan a reducir el colesterol. Un estudio del 2013 que publicó la Journal of Nutritional Biochemistry encontró que aquellas personas que consumieron alrededor de dos tazas diarias por 20 días pudieron reducir significativamente el colesterol malo (LDL) y los triglicéridos. Recomendación: Los mercados agrícolas locales son uno de los mejores lugares para comprar fresas. Las fresas que vienen de muy lejos a menudo las recogen antes de que maduren y por consiguiente no son tan sabrosas.
Jengibre
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Esta hierba picante se utiliza hace miles de años para tratar los dolores y molestias. Según una reseña de investigaciones del 2013, los compuestos antiinflamatorios del jengibre pueden reducir el riesgo de padecer ciertos tipos de cáncer y mejorar los padecimientos cardiovasculares, la diabetes y la salud gastrointestinal. Recomendación: Mientras más grande el jengibre, más fuerte es el sabor. ¿Compraste mucho? Si congelas el jengibre pelado se conservará bien.
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Champiñones
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Técnicamente, los champiñones no son ni frutas ni verduras (en realidad pertenecen a la familia de los hongos), pero contienen una gran cantidad de nutrientes. Son ricos en antioxidantes, además de contener selenio, un mineral que no se encuentra en muchas plantas. Los estudios demuestran que el selenio puede ayudar a reducir la inflamación y disminuir el crecimiento de los tumores. Además, los champiñones contienen fibra, la cual te puede ayudar a controlar el peso pues te hacen sentir lleno por más tiempo. Recomendación: Escoge hongos secos y que estén firmes. Los hongos van perdiendo el color y se tornan pegajosos mientras pasa el tiempo.
Zanahorias
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Sin hablar de Bugs Bunny, comer zanahorias no mejora de manera significativa tu visión a menos que tengas una deficiencia de vitamina A. Sin embargo, varios estudios muestran que existe una relación entre el consumo de zanahorias y una reducción en el riesgo de padecer cáncer gástrico. Las zanahorias también contienen muchos antioxidantes y fitoquímicos, los cuales pueden retrasar los efectos de envejecimiento y ayudan a regular los niveles de azúcar en la sangre. Recomendación: Las zanahorias cocidas contienen un poco más de vitaminas que las crudas.
Peras asiáticas
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Considera las peras asiáticas para combatir la resaca. Un estudio australiano encontró que esta fruta, muy parecida a la manzana, puede prevenir la resaca severa —además de reducir el colesterol y aliviar el estreñimiento—. Una sola taza de jugo puede ayudar a aliviar esos síntomas de resaca al día siguiente, pero tienes que tomar el jugo antes de empezar a consumir alcohol para que sea más efectivo. Recomendación: Las peras asiáticas se sienten duras como las piedras, pero se pueden magullar fácilmente. Consérvalas en el refrigerador.
