Vida Sana
La cultura latina en Estados Unidos encuentra un nuevo espacio con la inauguración del primer mercado contemporáneo La Cosecha en el área del Union Market District, en Washington D.C. A unas pocas millas de la Casa Blanca se combinan diversos establecimientos y restaurantes con propuestas que van desde la degustación de platillos típicos hasta exhibiciones de arte, proyección de películas y programas educativos.
Lo novedoso de La Cosecha es que logra reunir en un mismo espacio lo más auténtico y representativo de la cultura y el arte culinario de diferentes países entre los que sobresalen Bolivia, Colombia, Perú y México.
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AARP en español conversó en exclusiva con algunos de los más reconocidos chefs de este proyecto, quienes compartieron algunas de las creaciones culinarias que el público podrá disfrutar a partir de este verano.
![Guiseppe Lanzone esta enfrente y Mario Lanzone esta detrás de Peruvian Brothers Guiseppe Lanzone esta enfrente y Mario Lanzone esta detrás de Peruvian Brothers](https://cdn.aarp.net/content/dam/aarpe/es/home/cocina/cocina-moderna/info-2019/la-cosecha-mercado-latino-en-washington-dc/_jcr_content/root/container_main/container_body_main/container_body1/container_body_cf/body_one_cf_one/par3/articlecontentfragme/cfimage.coreimg.50.932.jpeg/content/dam/aarp/food/modern-kitchen/2019/06/1140-peruvian-brothers-esp.jpg)
Los Peruvian Brothers
A Giuseppe y Mario Lanzone, los conocen como los Peruvian Brothers (en inglés). Ambos se han ganado un lugar privilegiado en el ambiente gastronómico de Washington D.C. con su camión de comida y su menú tradicional, inspirado en recetas familiares.
Oriundos del distrito costero peruano de La Punta, Giuseppe y Mario han logrado rescatar su pasión por los olores y sabores del Perú mediante los diferentes ajíes, especialmente el rocoto, al que consideran su ingrediente favorito y el que le da un sabor picante y único a sus recetas.
El pan con chicharrón es el plato estrella de los Peruvian Brothers. “Comíamos este sándwich en diferentes mercados en Perú cuando éramos chicos”, recordó Giussepe. “Es la combinación del dulce del camote con el salado del chancho (cerdo) lo que le da un sabor tan especial”, añadió.
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Christian Irabién con Amparo
El conocido chef Christian Irabién estará presente con su restaurante Amparo (en inglés), que honra el nombre de su mamá y abuela. Lo novedoso del menú es que está elaborado a base de hierbas e ingredientes endémicos de México como el papalo, epazote, poleo, maíz criollo, chapulines, hormigas chicatanas oaxaqueñas y destilados de agave.
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