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Rinde 12 cupcakes
INGREDIENTES
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Para el bizcocho
- 7½ cucharadas de mantequilla (115g)
- 14½ cucharadas de azúcar blanco (220g)
- 3 huevos
- 14½ de harina (220g)
- 1 y ½ cucharaditas de levadura
- 5 onzas de vino tinto (150ml)
- 1 cucharadita de extracto de limón
- 1 cucharadita de extracto de naranja
- Colorante granate
Vea también: Crema de mango con pistachos.
Para la crema
- 7½ cucharadas de mantequilla (115g)
- 20 cucharadas de azúcar superfino (300g)
- 1½ onzas de vino tinto, o al gusto (40ml)
- 1 cucharadita de extracto de limón
- 1 cucharadita de extracto de naranja
Utensilios
Bandeja para cupcakes, 12 cápsulas de papel y una boquilla de estrella abierta.
PREPARACION
Bizcochos
1. Precaliente el horno a 350° F (180° C) y prepare la bandeja para cupcakes con las cápsulas.
2. Tamice la harina con la levadura y reserve.
3. Bata la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare. Añada los huevos, uno a uno, y los extractos, batiendo hasta que se incorporen completamente. Agregue la mitad de la harina y bata a velocidad más baja hasta que quede igualmente integrada.
4. A continuación, vertemos el vino y volvemos a batir. Eche la otra mitad de la harina y bata hasta que el resultado sea homogéneo. Tiña con el colorante granate.
5. Reparta la mezcla en las cápsulas, y hornee 22-25 minutos.
6. Deje enfriar en el molde 5 minutos y después mueva los cupcakes a una rejilla, hasta que se enfríen por completo.
Crema
1. Tamice el azúcar superfino y colóquela en un cuenco junto con el resto de ingredientes. Bata a velocidad máxima al menos 5 minutos.
2. Tiña con el colorante granate y decore con la boquilla de estrella abierta.
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