Pechugas de pollo rellenas estilo griego

De pronto, una sencilla pechuga de pollo se convierte en algo especial con esta receta con un sabroso relleno de espinaca y queso feta. Solo tiene que agregar arroz y una ensalada y la comida está lista.

Rinde 4 porciones

Tiempo de preparación: 15 minutos o menos

Tiempo total: 45 minutos o menos

1 paquete de 10 onzas de espinaca picada congelada, descongelada y escurrida

¼ taza de queso feta

Cáscara rallada de 1 limón

4 cucharaditas de sazón griego

Sal y pimienta negra recién molida

4 pechugas de pollo de 4 onzas cada una, sin piel y sin huesos

1 cucharada de aceite de canola

Precaliente el horno a 350 grados.

En un tazón, combine la espinaca, el queso feta y la cáscara rallada de limón.

Con un cuchillo de pelar, haga una cavidad en la parte más gruesa de la pechuga, un poco más de la mitad a lo largo y ancho de la pechuga. Asegúrese de no atravesar la carne. Rellene la pechuga con la mezcla de espinaca. Utilice un palillo o pincho de madera para cerrar la cavidad.

Cubra ligeramente la pechuga con la sazón griega y sazone con sal y pimienta.

Caliente el aceite en una sartén a prueba de horno a fuego mediano-alto. Cocine el pollo por 3 a 5 minutos por cada lado.

Transfiéralo al horno y cocínelo por 8 a 12 minutos, o hasta que se cocine completamente.

Untar el pollo con mezclas de sazón es fácil y da resultados impresionantes. La sazón griega —una mezcla de cebolla, ajo, menta verde y orégano— es un gran complemento para este plato.

Nutrientes por porción: 345 calorías, 180 calorías provienen de las grasas, total de grasa 20 g, 2,8 de grasa saturada, 0 g de grasa trans, 2,5 g de grasa poliinsaturada, 13,9 de grasa monoinsaturada, 65 mg de colesterol, 360 mg de sodio, 21 g total de carbohidratos, 5 g de fibra dietética, 11 g de azúcares, 23 g de proteína.

Reimpreso con autorización de la American Cancer Society.The Great American Eat-Right Cookbook: 140 Great-Tasting, Good-for-You Recipes -en inglés- (El gran libro de recetas estadounidense para el buen comer: 140 recetas sabrosas y saludables) (Atlanta, American Cancer Society, 2007).