Vida Sana
![Budín de pan servido con helado, receta del chef Michelle Bernstein Budín de pan servido con helado, receta del chef Michelle Bernstein](https://cdn.aarp.net/content/dam/aarpe/es/home/cocina/recetas/info-07-2013/budin-pan-chocolate-michelle-bernstein/_jcr_content/root/container_main/container_body_main/container_body1/container_body_cf/container_image/articlecontentfragment/cfimage.coreimg.50.932.jpeg/content/dam/aarp/food/recipes/2013-06/740-MichysBreadPuddingwithIceCream-esp.jpg)
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Rinde 4-6 porciones
INGREDIENTES
- Ralladura de la cáscara de una naranja
- 1 taza (240 ml) de brandy
- ½ taza de pasas
- 2 tazas de crema
- ¾ taza (150 g) de azúcar
- 5 yemas de huevo
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 4 tazas de pan blanco, brioche o baguette cortado en trozos pequeños
- 4 onzas (120 g) de chocolate en trozos
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PREPARACION
1. En un recipiente mezcle la ralladura de naranja y el brandy; agregue las pasas y déjelo en remojo por 24 horas.
2. En una olla coloque la crema y una ¼ taza de azúcar. Cocine a fuego mediano hasta que esté a punto de ebullición y se haya disuelto el azúcar. Retire del fuego.
3. En un bol coloque las yemas, el resto del azúcar y el extracto de vainilla; bata hasta que los ingredientes queden bien mezclados. Agregue, poco a poco, la crema tibia (la que reservó en el segundo paso).
4. En un bol grande coloque el pan, vierta encima la mezcla anterior y deje reposar por 24 horas.
5. Precaliente el horno a 350° Fahrenheit.
6. Cuele las pasas y reserve el líquido del remojo.
7. Agregue el chocolate al bol con la mezcla de pan, añada las pasas y un poco del líquido del remojo reservado. Mezcle bien y vierta en un molde o pocillos individuales para horno. Hornee a baño de María hasta que esté firme. Retire del horno y sirva.
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