Vida Sana
![Ceviche de pez español y caracol - Receta del Chef Douglas Rodríguez Ceviche de pez español y caracol - Receta del Chef Douglas Rodríguez](https://cdn.aarp.net/content/dam/aarpe/es/home/cocina/recetas/info-07-2013/ceviche-pez-perro-caracol-douglas-rodriguez/_jcr_content/root/container_main/container_body_main/container_body1/container_body_cf/container_image/articlecontentfragment/cfimage.coreimg.50.932.jpeg/content/dam/aarp/food/recipes/2013-07/220-Ceviche-de-caracol-esp.jpg)
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Rinde 4-6 porciones
INGREDIENTES
- 1 libra de carne de caracol, limpia y cortada en dados de ½ pulgada
- 1 libra de filete de pez perro español sin piel
- 1 taza de jugo de lima recién exprimido
- 1 cucharada de sal
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Para la marinada
- 1 pimiento rojo pequeño, sin semillas, cortado en dados
- 1 pimiento verde pequeño, sin semillas, cortado en dados
Vea también: Carpaccio de atún con mojo de ajo.
- 1 cebolla morada pequeña, cortada en trozos
- 3 tomates perita, sin semillas y cortado en dados
- 1 cucharada de perejil italiano fresco picado grueso
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado grueso
- 3 cucharadas de salsa picante
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado grueso para usar como adorno.
PREPARACION
1. En un tazón de cristal, mezcle la carne de caracol y el filete de pez perro con la sal y el jugo de lima. Tape y refrigere por lo menos una hora y hasta 3 horas.
2. Justo antes de servir, añada los ingredientes de la marinada, mezcle y adorne con el cilantro.
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