Vida Sana
![Albóndigas en salsa de tomate rústica Albóndigas en salsa de tomate rústica](https://cdn.aarp.net/content/dam/aarpe/es/home/cocina/recetas/info-11-2010/albondigas_salsa_tomate/_jcr_content/root/container_main/container_body_main/container_body1/container_body_cf/container_image/articlecontentfragment/cfimage.coreimg.50.932.jpeg/content/dam/aarp/food/recipes/2020/04/1140-meatballs-in-tomato-sauce-esp.jpg)
Rinde para 4 porciones (22 albóndigas)
Albóndigas
Ingredientes:
- 2 libras de carne molida de pavo magro.
- 3 dientes de ajo picados finamente.
- ¼ cucharadita de nuez moscada en polvo.
- 2 cucharadas de perejil cortado finamente.
- ½ cucharadita de orégano seco.
- ½ cucharadita de comino.
- ½ cucharadita de paprika dulce.
- 1 cucharada de alcaparras pequeñas.
- 3 cucharadas de pan molido.
- Sal y pimienta al gusto
- Harina para cubrir
- 3 cucharadas de aceite vegetal.
![member card Image Alt Attribute](https://cdn.aarp.net/content/dam/experience-fragments/uxdia-folder-structure/es/features/membership/inline-membership-promo/default/master5/_jcr_content/root/responsivegrid/container_copy/container/articleimage.coreimg.75.1140.png/content/dam/uxdia/membership-card-d-and-t.png)
Membresía de AARP: $12 por tu primer año cuando te inscribes en la renovación automática.
Obtén acceso inmediato a productos exclusivos para socios y cientos de descuentos, una segunda membresía gratis y una suscripción a AARP The Magazine.
Únete a AARP
Preparación
- Mezclar todos los ingredientes, menos la harina y el aceite, en un recipiente grande. Sazonar bien. Formar bolitas de 1 ½ pulgadas de diámetro. Cubrirlas con una ligera capa de harina.
- Verter el aceite en una sartén grande y colocar las albóndigas. Sellarlas por todos los lados hasta que estén doradas, sacarlas de la sartén y colocarlas en un plato.
Salsa de tomate rústica
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- ½ cebolla española mediana cortada en daditos.
- 4 dientes de ajo picados finamente.
- 1 cebollino cortado finamente.
- 1 pimentón rojo, sin venas ni semillas cortado en cubitos.
- ½ cucharadita de orégano seco.
- 1 lata de 28 onzas de tomate en cubitos, incluyendo el jugo.
- ¾ taza de caldo de pollo.
- ¼ cucharadita de hojuelas de pimienta roja picante.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación
- Agregar el aceite de oliva a la sartén donde se doraron las albóndigas.
- Cocinar las cebollas de 3 a 4 minutos hasta que estén transparentes.
- Añadir el ajo, cebollino, pimentón rojo, orégano, tomate, hojuelas de pimienta picante, caldo de pollo, sal y pimienta, tapar y cocinar aproximadamente de 8 a 10 minutos a fuego mediano bajo, hasta que espese.
- Colocar las albóndigas en la salsa, tapar y cocinar a fuego mediano bajo durante 15 minutos.
También te puede interesar
Albóndigas estilo marroquí
Una receta latina apta para personas con diabetes.Albóndigas de pistachio en salsa de granada
Marinadas con pimienta rosa, aceite de oliva; semillas de hinojo, comino y ajonjolí.Recetas de mini hamburguesas o ‘sliders’ para tu fiesta del Super Bowl
Sorprende a tus invitados o amigos con estos fáciles y deliciosos bocadillos.