Pizza en forma de trébol

Rinde 4 porciones

INGREDIENTES

Para la masa:

• 3½ tazas de harina (puedes usar mitad blanca, mitad integral si deseas)
• 1½ tazas de agua tibia
• 1 cucharadita de levadura de acción rápida
• 1 cucharada de aceite de oliva
• ½ cucharadita de sal

Para la salsa roja:

• 1 lata de 32 onzas de puré de tomates
• 3 dientes de ajo triturados
• 1 cebolla pequeña picada finamente

• Pimienta negra molida fresca, al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 4 hojas de albahaca fresca
• 1 cucharadita de sal

Para decorar:

• 1 paquete de 8 onzas de queso mozzarella fresco cortado en lascas redondas
• 1 pimiento verde grande picado a lo ancho (para que parezca un trébol)
• Hojas de albahaca fresca (opcional)

Consejo: Prepara la masa para la pizza en la mañana para que esté lista a la hora de cenar.

PREPARACIÓN

Para la masa:

1. En un bol grande mezcla la harina, levadura y sal. Mezcla los ingredientes bien con una cucharada de madera mientras agregas el agua tibia lentamente. Sigue mezclando con la cucharada hasta que obtengas una masa, luego utiliza tus manos para amasar los ingredientes y lograr una masa homogénea y suave (te tomará algunos 5 minutos). Si la mezcla está muy pegajosa espolvoréala con un poquito de harina hasta que la masa se despegue del bol.

2. Coloca la masa en otro bol engrasado con aceite de oliva. Asegúrate de cubrir la masa con aceite de oliva para evitar que se le forme una piel. Cubre con una toalla y deja reposar en un rincón caliente en tu cocina al menos cuatro horas.

Para la salsa:

1. En una olla mediana sofríe el ajo y la cebolla con aceite de oliva a fuego mediano. Cuando la cebolla esté traslúcida, añade el puré de tomate y una cucharadita de sal. Revuelve, tapa y deja cocinar a fuego lento unos 15 minutos. Revuelve la salsa de vez en cuando para que no se pegue.

2. Añade la albahaca y deja cocinar otros 15 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto y apaga el fuego.

Para armar las pizzas

1. Precalienta el horno a 450º F

2. Remueve la toalla que cubre el bol de la masa de pizza. Notarás que la masa se habrá multiplicado en volumen. Con tus manos, vuelve a mezclar la masa, aplicando presión para dejar escapara el aire que se haya acumulado. Divide la masa en cuatro porciones.

3. Espolvorea una superficie plana con un poco de harina. Utilizando un rodillo extiende la masa unas 8 a 10 pulgadas de ancho. Con un cuchillo o un cortador de pizza corta la masa en forma de trébol. Cubre cada pizza con salsa y decora con el queso y los pimientos verdes.

4. Coloca la rejilla de hornear en el centro del horno. Hornea por 8 minutos o hasta que las pizzas queden doradas y el queso se haya derretido. Si gustas, decora con un poco de albahaca justo antes de servir.