Vida Sana
Rinde 20 porciones
INGREDIENTES
- 3.3 libras de maíz de jora
- 2.2 libras de cebada
- 2 galones de agua
- 1 cucharada de clavo de olor
- Azúcar al gusto
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PREPARACIÓN
1. Tuesta en una sartén, sin grasa, la cebada y el maíz de jora.
2. En una olla grande, hierve 1 galón de agua, la cebada, el maíz de jora tostado y el clavo de olor. Mueve constantemente para que no se espese.
3. Cuando se haya consumido la mitad del agua, añade el otro galón de agua. Déjalo hervir por hora y media.
4. Una vez esté frío, añade el azúcar y cuélalo.
5. Colócalo en una vasija de barro, de ser posible, dejándolo fermentar por varios días hasta obtener el punto deseado. Revuelva la chicha todos los días.
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