Vida Sana
![Cannellini de salchicha de pollo Cannellini de salchicha de pollo](https://cdn.aarp.net/content/dam/aarpe/es/home/cocina/recetas/info-2018/cannellini-de-salchicha-de-pollo-manuel-villacorta/_jcr_content/root/container_main/container_body_main/container_body1/container_body_cf/container_image/articlecontentfragment/cfimage.coreimg.50.932.jpeg/content/dam/aarp/food/recipes/2018/03/1140-cannellini-chicken-sausage-bowl-esp.jpg)
Rinde 4 porciones (1 taza cada una)
INGREDIENTES
- 1 cucharada de aceite de canola
- 1 cebolla morada cortada en rodajas
- 1 taza de zanahoria cortada en rodajas
- ½ taza de apio cortado en dados
- 1 cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- 4 (85 gramos) salchichas de pollo cortadas en trocitos (o salchichas vegetarianas)
- 2 latas (de 15.5 onzas) de frijoles cannellini, enjuagados
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en dados
- ½ cucharadita de sazón italiana
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PREPARACIÓN
1. Calienta el aceite en una sartén grande y saltea la cebolla hasta que se vea traslúcida. Agrega las zanahorias, el apio, la sal y la pimienta y cocina hasta que los vegetales se suavicen.
2. Sube el fuego de lento a mediano, agrega las salchichas y cocina por 8 minutos o hasta que estén doradas.
3. Añade los frijoles, los tomates y la sazón italiana, déjalo cocinar a fuego lento por 5 minutos.
Retira del calor y sirve en un pozuelo hondo.
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