Hamburguesa de pollo con perejil

Rinde 8 hamburguesas

INGREDIENTES

• 1 cucharada de aceite de canola
• 1 taza de cebolla morada, bien picada
• ½ taza de perejil, finamente picado
• 2 cucharaditas de ajo bien picado
• 2 libras de carne molida magra de pollo
• 1 cucharadita de sal

• ¼ cucharadita de pimienta negra molida
• Aceite de canola en aerosol

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PREPARACIÓN

1. Calienta una sartén para sofreír a fuego mediano. Agrega el aceite de canola y caliéntalo por aproximadamente un minuto. Añade la cebolla y el perejil y sofríelos por unos tres minutos o hasta que la cebolla esté translúcida. Añade el ajo y cocina un minuto adicional. Retira la sartén del fuego y deja enfriar el sofrito por unos tres minutos.

2. En un tazón grande combina el pollo molido, la sal, la pimienta y el sofrito de perejil. Mezcla todo bien.

3. Con las manos forma ocho tortitas (5 onzas cada una) y ponlas a un lado en una bandeja para hornear.

4. Calienta la parrilla a fuego mediano-alto (fuego mediano, si cocinas dentro de la casa con una plancha o comal, o una sartén para freír). Rocía la parrilla con aceite de canola en aerosol. Coloca las tortitas en la parrilla y cocínalas cinco minutos por lado o hasta que estén bien cocidas.