Ceviche vegano con aguacate, saludable para el corazón

Rinde 4 porciones

Esta receta con aguacates frescos es otra forma de seguir el estilo de vida saludable recomendado por la Asociación Americana del Corazón®.

INGREDIENTES

• 1 aguacate fresco maduro, sin semilla, pelado y cortado en cubos
• 1 taza de coliflor, cortada en cubos
• 2 tomates, cortados en cubos
• ⅓ taza de cebolla morada, finamente picada
• 1 cucharada de jalapeño, picado
• 1 diente de ajo, finamente picado
• 1 cucharada de cilantro freso, picado
• 1 cucharada de jugo de lima
• ¼ cucharadita de sal
• 1 cucharada de aceite de oliva

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PREPARACIÓN

1. En un recipiente grande, mezcla el aguacate, la coliflor, los tomates, la cebolla, el jalapeño, el ajo, el cilantro, el jugo de lima, la sal y el aceite de oliva.

2. Colócalo en un recipiente y sírvelo con chips de pita.

Notas y consejos:

-   Sírvelo como aperitivo o acompañamiento.

-   Se recomiendan aguacates grandes para esta receta. Un aguacate grande pesa alrededor de 8 onzas. Si se utiliza un aguacate más pequeño o grande, se debe ajustar la cantidad según corresponda.