Vida Sana
![Tazón de color verde con ceviche de aguacate vegano Tazón de color verde con ceviche de aguacate vegano](https://cdn.aarp.net/content/dam/aarpe/es/home/cocina/recetas/info-2018/ceviche-vegano-con-aguacate/_jcr_content/root/container_main/container_body_main/container_body1/container_body_cf/container_image/articlecontentfragment/cfimage.coreimg.50.932.jpeg/content/dam/aarp/food/recipes/2018/03/1140-heart-healthy-vegan-avocado-ceviche-esp.jpg)
Rinde 4 porciones
Esta receta con aguacates frescos es otra forma de seguir el estilo de vida saludable recomendado por la Asociación Americana del Corazón®.
INGREDIENTES
- 1 aguacate fresco maduro, sin semilla, pelado y cortado en cubos
- 1 taza de coliflor, cortada en cubos
- 2 tomates, cortados en cubos
- ⅓ taza de cebolla morada, finamente picada
- 1 cucharada de jalapeño, picado
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 1 cucharada de cilantro freso, picado
- 1 cucharada de jugo de lima
- ¼ cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
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PREPARACIÓN
1. En un recipiente grande, mezcla el aguacate, la coliflor, los tomates, la cebolla, el jalapeño, el ajo, el cilantro, el jugo de lima, la sal y el aceite de oliva.
2. Colócalo en un recipiente y sírvelo con chips de pita.
Notas y consejos:
- Sírvelo como aperitivo o acompañamiento.
- Se recomiendan aguacates grandes para esta receta. Un aguacate grande pesa alrededor de 8 onzas. Si se utiliza un aguacate más pequeño o grande, se debe ajustar la cantidad según corresponda.
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