Verano a la parilla

PREPARACIÓN

1. Lava los mejillones y elimina cualquier impureza. Remueve la barba de los mejillones durante el lavado. Descarta los que estén abiertos. Precalienta la parrilla a fuego mediano.

2. Abre la lata de leche de coco. Usa una cuchara para remover la capa de crema que se acumula en la superficie de la leche. Coloca la crema en una sartén grande. Calienta a fuego mediano-alto.

3. Cuando la crema de coco se derrita, agrega la cebolla a la sartén y sofríe hasta que esté translúcida. Añade el resto de la leche de coco, la salsa de tomate y la pimienta molida. Cocina por 5 minutos, mezclando de vez en cuando. Sazona con sal a gusto.

4. Coloca los mejillones en el fondo de una bandeja de hornear desechable de aluminio. Vierte la salsa sobre los mejillones y cubre con papel de aluminio. Coloca sobre la parrilla y cocina por 10 minutos.

5. Con cuidado, abre el papel de aluminio para verificar que los mejillones hayan abierto. Los mejillones que no abrieron los debes descartar. Sirve de inmediato.

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Luego del periodo de prueba, \u003cb\u003eLA SUSCRIPCIÓN SE RENUEVA AUTOMÁTICAMENTE CON EL 10% DE DESCUENTO DEL PRECIO TOTAL DEL PLAN SELECCIONADO (+IMPUESTOS), SEGÚN CORRESPONDA, Y SE COBRARÁ AL MÉTODO DE PAGO A MENOS QUE SE CANCELE.\u003c/b\u003e Cancela en cualquier momento en tu página de la cuenta. No hay devoluciones. No se puede combinar con otras ofertas. Aplican términos y condiciones; consulta\u0026nbsp;\u003ca href\u003d\"https://www.viacomcbs.legal/us/en/pplus/sub-terms\" target\u003d\"_blank\" data-overlay-msg\u003d\"AARP.Everywhere.LeavingModal.drawOverlay(this,\u0027\u0027,/content/dam/content-fragments/aarp-org/es/dbr/offers/Entertainment/paramount/paramount-disclosures.html,\u0027\u0027,\u0027You are now leaving AARP.org and going to a website that is not operated by AARP. 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Pollo marinado en yogur con chile serrano

Rinde 4 porciones

INGREDIENTES

• 4 pechugas de pollo
• 1 taza de yogur blanco sin azúcar
• 2 chiles serranos picados en cubitos
• 3 dientes de ajo, triturados
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN

1. Para preparar la marinada, combina el yogur, los chiles, el ajo y el pimentón en una licuadora. Procesa hasta obtener un puré. Sazona con sal al gusto.

2. Coloca las pechugas de pollo en un recipiente grande. Vierte la marinada sobre las pechugas y mezcla para que todas queden cubiertas. Tapa y refrigera por media hora. Mientras más tiempo permanezcan las pechugas en la salsa marinada más sabor lograrás.

3. Precalienta la parrilla a fuego mediano-alto.

4. Engrasa la parrilla. Usa unas tenazas para sacar las pechugas de la marinada y colócalas sobre la parrilla. Cocina de 5-7 minutos, voltea y cocina por otros 4 minutos. La temperatura interna en esta última etapa debe alcanzar los 165°F.

5. Remueve las pechugas de la parrilla y colócalas en un plato. Cubre con papel de aluminio y deja reposar por 5 minutos antes de cortar.