Paletas heladas de piña y chipotle

Estas no son las paletas heladas de mi niñez, te aseguro que son las mejores. Es el postre perfecto para el verano. La cantidad de chipotle que lleva no es suficiente para darle un toque picante, solo refuerza los demás sabores. Si no tienes moldes para paletas, puedes utilizar vasitos de papel encerados y palitos de madera. Tienen solamente 6 gramos de carbohidratos y 4 gramos de azúcar por paleta.

Nota: Vas a necesitar moldes para paletas o helados.

Rinde 8 paletas

INGREDIENTES

• 2 tazas de piña fresca, pelada, sin centro y picada gruesa
• ¼ de taza de agua
• ^⅛ de cucharadita de chipotle en polvo
• ¾ de taza de leche de coco de lata sin endulzar
• 2 paquetes de 1g de stevia o tu endulzante preferido

PREPARACIÓN

1. En un procesador de alimentos, vierte la piña, el agua, el chipotle en polvo, la leche de coco y la stevia y haz un puré suave.

2. Vierte la mezcla de piña en 8 moldes para helado de 4 onzas o 10 vasos de papel encerados de 3 onzas. Mételos al congelador por al menos 4 horas hasta que se congelen (si utilizas vasos de papel, congela hasta que la mezcla de piña esté semisólida, luego inserta un palito de madera en el centro de cada vaso). Sácalos del molde y sírvelos.

 

Información nutricional

Calorías por 1 paleta: 25

Calorías de grasa: 0

Total de grasa: 0 gr

Grasa saturada: 1 gr

Colesterol: 0 mg

Grasa trans: 0 g

 

Sodio: 4 mg

Potasio: 49 mg

Total de carbohidratos: 6 gr

Fibra: 1 gr

Azúcar: 4 gr

Proteína: 0 gr

La chef y conductora de televisión, Ingrid Hoffmann, es autora del libro de recetas “Clásicos latinos a lo saludable”, una colaboración con la Asociación Americana de Diabetes.