4 recetas a base de aguacate para celebrar el Día de los Padres

Estas recetas sencillas pueden ser perfectos aperitivos o platos ligeros para tu celebración del Día de los Padres. Pero si quieres empezar a agasajar a papá desde ahora, son ideales para almuerzos livianos o meriendas en la oficina.

Taquito de lechuga con pavo y aguacate

Con queso y salsa picante.

Rinde 2 porciones

INGREDIENTES

• 1 aguacate maduro cortado por la mitad, pelado y rebanado
• 6 hojas de lechuga Bibb u otra lechuga de hoja ancha
• 6 rebanadas (alrededor de 3 onzas) de pechuga de pavo
• 2 cucharadas de queso Cotija o feta, desmoronado
• Salsa picante opcional

PREPARACIÓN

1. Divide los ingredientes en partes iguales. En una hoja de lechuga envuelve el aguacate, el pavo y el queso. Si lo deseas, sirve los taquitos con salsa picante.

Bocadillo picante de aguacate

Acompáñalo con vegetales frescos.

Rinde 2 porciones

INGREDIENTES

• 1 aguacate fresco maduro cortado por la mitad con sus cáscaras, descarta la semilla
• 1 a 2 cucharadas de salsa picante
• Sal y pimienta al gusto
• Zanahorias y pimientos cortados en tiras y vainitas tiernas de guisantes.

PREPARACIÓN

Con un tenedor, suavemente aplasta el aguacate sin sacarlo de la cáscara hasta que quede cremoso. Rocíalo con salsa picante y sírvelo con los vegetales.

Bocadillo de aguacate y almendras tostadas

Energízate durante la jornada de trabajo con esta simple receta.

Rinde 2 porciones

INGREDIENTES

• 1 aguacate maduro cortado a la mitad, pelado y rebanado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cucharadas de almendras saladas, tostadas y picadas
• Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

1. Rocía las rebanadas de aguacate con aceite de oliva y espolvorea con las almendras picadas.

Bocadillo de “canastitas” de aguacate con maíz y nopales

Listas para calentar y comer en minutos.

Rinde 2 porciones

INGREDIENTES

• 1 aguacate fresco maduro cortado a la mitad
• ¼ taza granos de maíz (en lata o congelados)
• 2 cucharadas de nopales cocidos, cortados en cubos
• 2 cucharadas de queso cheddar bajo en grasa, rallado
• Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

1. Rellana las mitades de aguacate con el maíz, los nopales y el queso rallado, dividiendo los ingredientes en dos partes iguales. Coloca todo en el microondas unos 30 a 45 segundos, hasta que el queso comience a derretirse.

Nota: Se recomienda utilizar aguacates grandes para todas estas recetas. Un aguacate grande pesa alrededor de 8 onzas. Si utilizas un aguacate más pequeño o grande, debes ajustar las cantidades del resto de los ingredientes según corresponda.