Una mayoría en EE.UU. trata de no desperdiciar los alimentos
Según una encuesta, los adultos mayores son los más conscientes de la cantidad de comida que botamos.
Peter Dazeley/Getty Images
In English | La gran mayoría de las personas en Estados Unidos, principalmente los adultos mayores, dice estar tomando medidas para evitar el desperdicio de alimentos, según la encuesta Food Literacy and Engagement de Michigan State University.
El 88% de los encuestados —entre ellos el 94% de los de 55 años o más y el 81% de los menores de 30— dicen que intentan reducir el desperdicio.
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Por ejemplo, la gran mayoría de los encuestados (71%) dicen que se esfuerzan por comprar solo lo que necesitan y tratan de consumir los alimentos antes de que se echen a perder.
Según la encuesta, las personas mayores también son las más conscientes sobre los problemas relacionados con los alimentos. Por ejemplo, saben que se calcula que se desperdician del 31 al 50% de los alimentos producidos en Estados Unidos.
"Las personas mayores, en comparación con las de otras edades, tienen más cuidado de limitar el desperdicio de alimentos", comentó Sheril Kirshenbaum, codirectora de la encuesta, en un resumen en línea de los resultados. "Según versiones anteriores de la encuesta, este grupo también tiene los mejores resultados en cuanto a preguntas sobre conocimientos generales de los alimentos".
De los encuestados que no se esfuerzan, muchos dicen que de todos modos no desperdician alimentos, algunos no están familiarizados con la frase "desperdicio de alimentos", y otros no saben cómo evitarlo, no les importa o no tienen tiempo.
La encuesta, que entrevistó a 2,090 personas en Estados Unidos del 15 al 21 de enero, fue publicada en la reunión anual de la American Association for the Advancement of Science que se llevó a cabo este mes.
Los expertos en alimentos tienen los siguientes consejos para los consumidores:
Guardar las sobras en contenedores transparentes para poder ver lo que son.
Comprar frecuentemente productos perecederos para evitar comprar más de lo necesario para un par de días.
Preparar sopas o salteados con los alimentos sobrantes.
No deshacerse de los alimentos basándose estrictamente en las fechas de caducidad (use by), las cuales a menudo indican el día en que el alimento alcanza su calidad máxima, y no cuando ya no es seguro ingerirlo.