Vida Sana
A veces, lo más desalentador de cocinar es terminar con el fregadero lleno de ollas y sartenes que hay que limpiar después de comer.
Pero puedes evitar esto, incluso sin tener que recurrir a las comidas para llevar. Con una sola sartén, puedes preparar sabrosas comidas en la estufa que serán suficientes para alimentar a tu familia y tal vez te queden sobrantes para el resto de la semana.
Las siguientes son tres recetas y algunos consejos para preparar una excelente comida en una sola sartén, y es poco lo que tendrás que limpiar. Si quieres completar el menú, puedes agregar una ensalada o un acompañamiento, pero eso podría significar unos cuantos platos adicionales en el fregadero.
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Un guiso en sartén al estilo del suroeste
Cuando el chef Shon Foster del restaurante Wood Ash Rye en St. George, Utah, busca una comida favorita para alimentar rápidamente a su familia, hace esta versión de enchiladas semi hechas en casa. Al comprar un pollo ya asado, en vez de asar tu propio pollo, ahorras tiempo y como quiera tendrás un plato repleto de los distintos sabores del suroeste.
Enchiladas de pollo y chile verde en capas, preparados en una sartén
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30
Rinde: 8–12
- 1 pollo asado, sin huesos y desmenuzado
- 1 taza de caldo de pollo (más todo el jugo del fondo de la bolsa del pollo)
- 1 taza de crema agria
- 1 lata de chiles verdes, picados (4 onzas)
- 1 manojo de cilantro, lavado y picado grueso, dividido a la mitad
- 1 cebollín en rebanadas delgadas, separando lo blanco y lo verde
- 2 tomates Roma, picados y divididos a la mitad
- 2 tazas de queso Monterey Jack o Chihuahua rallado
- 1 lata de 12 onzas de crema de pollo
- 3 dientes de ajo, machacados y triturados
- 24 tortillas de maíz (6 pulgadas en diámetro, maíz blanco o amarillo)
- 1 mini cabeza de lechuga Romana, rallada
- Aceite vegetal en aerosol
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