Vida Sana
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No hay nada que se compare a una parrillada tradicional.
El olor de algo exquisito que se cocina en la parrilla, una variedad de deliciosos platos de acompañamiento, el buen tiempo y la buena conversación son parte de la ecuación.
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Ya sea que utilices la parrilla en un fin de semana festivo o invites a unos amigos a tu casa en un día hacia fines del verano, las parrilladas son uno de los pasatiempos preferidos de la población del país. Pero ¿cuánta comida se debe servir? ¿Qué se puede pedir que traigan los invitados? ¿Habrá maneras de facilitar las tareas de limpieza?
Después de hablar con algunos expertos en la materia, hemos creado esta guía que te ayudará a organizar la parrillada perfecta.
1. Prepárate con anticipación
Para lograr una parrillada sin contratiempos, vale la pena realizar algunas tareas de antemano. Decide quién viene, verifica las restricciones dietéticas y planifica un menú.
Mareya Ibrahim, de 53 años, chef y autora de Eat Like You Give a Fork: The Real Dish on Eating to Thrive, recomienda que, cuando se aproxime la fecha, empieces por limpiar la parrilla. "Un buen cepillo de acero inoxidable ayuda a quitar las carnes, los quesos y las verduras que se hayan quedado pegados a la parrilla", dice.
Después, reúne los utensilios para la parrilla, entre estos unas pinzas, un cepillo para untar la carne, unas canastas de parrilla y varias tablas para cortar carnes, mariscos y verduras. Luego, revisa los tanques de propano; considera la posibilidad de tener un tanque de reemplazo, en caso de que suceda algo. Si piensas usar briquetas de carbón o trozos de madera, asegúrate de tener lo suficiente de este material, así como del líquido inflamable, recomienda Ibrahim.
2. Elige la comida adecuada
Rick Mace, propietario y chef ejecutivo de Tropical Smokehouse en West Palm Beach, Florida, afirma que sus menús para las parrilladas constan de tres partes: "bocadillos para dar la bienvenida a los invitados, la comida principal y, luego, unos refrigerios dulces o salados que se puedan disfrutar después".
Para ahorrar tiempo, Mace recomienda preparar lo que se pueda por adelantado, ya sean los dips, la ensalada de papas o frutas, o el postre. Corta verduras para los dips o para asarlas a la parrilla un día antes y prepara las salsas necesarias antes de que comience el evento.
Considera preparar algunos platos tú mismo y comprar otros para aligerar la carga.
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