¿Es cierto que algunos alimentos provocan cáncer y otros nos protegen?

Mitos y verdades sobre alimentos y el cáncer.

Por:

Elmer Huerta, M.D,

AARP

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¿Qué dice la ciencia?

Mito: Los dulces “alimentan” al cáncer

Mito: La leche causa cáncer

Mito: Las carnes rojas causan cáncer

Mito: Alimentos genéticamente modificados causan cáncer

Mito: Las papas fritas causan cáncer

Mito: Los alimentos ácidos causan cáncer

Mito: El bicarbonato cura y protege

Mito: Un puré de espárragos diario cura

Mito: Superalimentos contra el cáncer

¿Qué dice la ciencia?

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¿Es verdad que existen alimentos que promueven el cáncer y otros que protegen contra él? El cáncer es una de las enfermedades que más mitos alberga en relación a la nutrición. Veamos qué nos dice la ciencia al respecto.

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Mito: Los dulces “alimentan” al cáncer

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Cualquier carbohidrato o molécula de azúcar compleja de la comida (pan, pastas o arroz), se convierte en azúcares simples como glucosa y fructosa en el intestino. Realidad: Estos azúcares simples son usados por todas las células del cuerpo como fuente de energía y es falso que vayan a ser usadas por las células cancerosas para su crecimiento.

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Mito: La leche causa cáncer

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Este antiguo mito está más relacionado al cáncer de mama y de próstata y ha revivido gracias a las leyendas urbanas. Realidad: Lo cierto es que no existen estudios científicos que avalen esas aseveraciones y la afirmación de que la leche provoca formación de moco y que el moco “alimenta” el cáncer no tiene fundamento científico.

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Mito: Las carnes rojas causan cáncer

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Este popular mito surge porque las carnes “acidifican” el organismo y que la carne no digerida “se pudre” dentro del intestino. Realidad: Ninguna de estas afirmaciones ha sido probada y lo cierto es que la Sociedad Americana contra el Cáncer dice que la carne puede ser parte de la dieta de una persona con cáncer, si así lo desea.

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Mito: Alimentos genéticamente modificados causan cáncer

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Las plantas comestibles actuales son resultado de lentos procesos de manipulación genética a través de cruces e injertos; recientemente, la ciencia ha acelerado esos cambios y se han obtenido plantas genéticamente modificadas. Realidad: Hasta la fecha no existen estudios científicos que prueben que esos alimentos estén relacionados a algún tipo de cáncer. No obstante, una alimentación con productos frescos y naturales debe ser la norma.

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Mito: Las papas fritas causan cáncer

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En un estudio realizado en el 2002 se encontró que las minúsculas cantidades de acrilamida que se producían al freír papas a altísimas temperaturas podrían causar cáncer. Realidad: Desde esa fecha, el Instituto Nacional del Cáncer de EE.UU. ha determinado que no hay prueba de que la acrilamida causa cáncer. Comer papas fritas en exceso puede ser dañino por otras razones, pero no por causar cáncer.

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Mito: Los alimentos ácidos causan cáncer

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Los que apoyan esta teoría creen que los alimentos ácidos “acidifican” los tejidos y esto produce cáncer. Entonces recomiendan consumir alimentos alcalinos porque “las células cancerosas no pueden vivir en un medio alcalino”. Realidad: Lo cierto es que las células normales tampoco lo pueden hacer y por más alimentos alcalinos que se consuman, el organismo no permite que se altere el delicado balance de acidez/alcalinidad de los tejidos.

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Mito: El bicarbonato cura y protege

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Este mito sostiene que el cáncer es causado por un hongo llamado Candida que puede ser eliminado con el bicarbonato. Dicen también que la medicina no reconoce el valor del bicarbonato porque “es muy barato” y no da ganancias económicas. Realidad: No existe ningún estudio que demuestre la veracidad de esa creencia y el uso de altas cantidades de bicarbonato podría ser dañino.

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Mito: Un puré de espárragos diario cura

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Este mito afirma que un estudio publicado en 1979 demostró que consumir una porción diaria de puré de espárragos puede curar el cáncer. Realidad: El American Institute for Cancer Research (en inglés) reporta que ellos no han podido encontrar ningún estudio publicado al respecto. Sin embargo, los espárragos, consumidos como parte de una alimentación saludable, son beneficiosos para la salud.

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Mito: Superalimentos contra el cáncer

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Este mito se actualiza cada cierto tiempo con la publicación de algún nuevo estudio que realza las propiedades de algún alimento. El licopeno del tomate, el resveratrol del vino, el sulforafane del brócoli son ejemplos de esos superalimentos protectores. Realidad: No existe tal cosa y debemos comer de todo, en porciones pequeñas y añadir una mayor cantidad de frutas y vegetales a nuestra dieta.

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Elmer Huerta, M.D

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Se excluirán los paquetes de pasaje aéreo cancelados. La tarjeta de regalo se entregarán de acuerdo con las instrucciones de canje de Tango Card, Inc. Recibirás tu tarjeta de regalo dentro de una semana de la fecha de inicio de tu viaje. Entiendes y aceptas que Expedia puede compartir tu información de contacto con Tango Card, Inc. únicamente para posibilitar la entrega de la tarjeta de regalo de $50. Además, Expedia o AARP se reservan el derecho, a su exclusiva discreción, de descalificarte si se descubre que estás actuando en violación de los Términos y condiciones de \u003ca href\u003d\"https://www.expedia-aarp.com/\" target\u003d\"_blank\" data-overlay-msg\u003d\"AARP.Everywhere.LeavingModal.drawOverlay(this,\u0027\u0027,/content/dam/content-fragments/aarp-org/es/dbr/offers/Travel/Flights-Vacation-Packages/aarp-travel-center-powered-by-expedia-vacation-packages/aarp-travel-center-powered-by-expedia-vacation-packages-disclosure.html,\u0027\u0027,\u0027You are now leaving AARP.org and going to a website that is not operated by AARP. A different privacy policy and terms of service will apply.\u0027);return false;\" title\u003d\"sitio web de expedia y aarp\" rel\u003d\"noreferrer\"\u003ehttps://www.expedia-aarp.com\u003c/a\u003e, este programa, o de manera fraudulenta o engañosa. Expedia o AARP pueden cancelar esta promoción en cualquier momento por cualquier motivo.\u003c/p\u003e\u003cp\u003eReward Link es administrado por Tango Card, Inc. Las recompensas de Reward Links caducan en la fecha indicada en la tarjeta de regalo y son válidas solo dentro de EE.UU. Las recompensas de Reward Link se emiten al beneficiario sin cargo por motivos de lealtad, recompensa o promoción, y no se venden a los consumidores. Tu saldo de Reward Link se puede canjear por tarjetas de regalo nacionales y se tiene acceso a él en cualquier momento haciendo clic en el URL de Reward Link. La tarjeta de regalo solo la puede canjear el ganador del premio; la tarjeta de regalo no se puede transferir, vender ni cambiar. Todos los intercambios son finales. Los saldos de Reward Link de diferentes programas no se pueden combinar. No se aplican cargos a Reward Link. Debe usarse como efectivo. Consulta nuestros términos de servicio completos en \u003ca href\u003d\"https://www.rewardsgenius.com/reward-link-terms-of-service\" target\u003d\"_blank\" data-overlay-msg\u003d\"AARP.Everywhere.LeavingModal.drawOverlay(this,\u0027\u0027,/content/dam/content-fragments/aarp-org/es/dbr/offers/Travel/Flights-Vacation-Packages/aarp-travel-center-powered-by-expedia-vacation-packages/aarp-travel-center-powered-by-expedia-vacation-packages-disclosure.html,\u0027\u0027,\u0027You are now leaving AARP.org and going to a website that is not operated by AARP. A different privacy policy and terms of service will apply.\u0027);return false;\" title\u003d\"sitio web de rewards genius\" rel\u003d\"noreferrer\"\u003ehttps://www.rewardsgenius.com/reward-link-terms-of-service\u003c/a\u003e. El uso de esta recompensa constituye la aceptación de los términos de servicio de Reward Link. 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Compras y comestibles

Walmart+

Descuento de $20 en una membresía anual de Walmart+

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Sujeto a cambios.\u0026nbsp; Sujeto a la confirmación de tu membresía de AARP cada año. Esta oferta no está disponible para los siguientes miembros de W+: membresías en pausa, W+ Assist, W+ Student y miembros de W+ que participan a través de una oferta de terceros con una fecha de finalización indefinida. Al canjear esta oferta, aceptas que, tras la confirmación anual de tu membresía de AARP, tu plan W+ se renovará automáticamente con Walmart por $78/año más los impuestos aplicables a tu método de pago seleccionado (o cualquier otro método de pago archivado, si el método de pago seleccionado no está disponible) hasta que canceles. De lo contrario, tu plan W+ se renovará automáticamente por $98/año más los impuestos aplicables. Para los miembros actuales en el período de prueba de W+, su membresía con descuento de W+ comienza al canjear esta promoción. Los miembros actuales con membresía W+ paga y los miembros con membresía W+ gratuita, la membresía W+ con descuento empieza cuando inicie su ciclo de facturación actual/cuando termine el período gratuito. Para cancelar, comunícate con el Servicio de Atención al Cliente de Walmart o visita tu cuenta W+. 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Salud y bienestar

AARP® Staying Sharp®

Actividades, recetas saludables, retos y más en AARP Staying Sharp®

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