6 comidas fáciles y deliciosas para cuando acampes en otoño

Para preparar dos porciones grandes, mezcla 1 taza de avena en hojuelas con 2 cucharadas grandes de yogur natural y 1 1/3 tazas de leche con 2% de grasa (o leche de almendras). Agrega lo que prefieras para endulzar: extracto de vainilla, jarabe de arce, miel, frutas secas, nueces, chocolate negro, fresas, mantequilla de maní —más una pizca de sal para realzar todos los sabores—.

Almuerzo

Croissants tostados de jamón y queso

Prepara estos sándwiches de croissant en casa con el jamón y queso que prefieras. (Consejo profesional: los quesos más duros —como el suizo o el cheddar— son menos perecederos). No dudes en añadir condimentos como la mostaza. Envuelve cada sándwich en papel de aluminio. Cuando estés listo para comer, coloca el sándwich envuelto en aluminio en la parrilla y caliéntalo hasta que empiece a derretirse el queso.

Pizza de fogón

Lo mejor de este platillo (bueno, aparte de la pizza) es que puedes complicarlo o simplificarlo como te plazca. Se consiguen buenos resultados con masa de pizza, salsa y queso de supermercado. Si prefieres, también puedes hacer tu propia masa o salsa con anticipación o añadir ingredientes sofisticados (como pizza de barbacoa, cebolla roja y pistacho; jamón y piña; repleta de verduras; higos y prosciutto). La clave es cocinar primero la masa en la sartén de hierro fundido (rociada con aceite), voltearla, agregar los ingredientes y luego dejar fundir el queso.

Cena

Nachos de fogón

Los nachos son una de las comidas de fogón más sabrosas, adaptables y fáciles de armar. Además, la mayoría de los ingredientes pueden ser no perecederos. Reúne los ingredientes que desees; para obtener resultados deliciosos combina los frescos con los enlatados.

Ingredientes

• Aceite en aerosol, como aceite de aguacate
• 1 bolsa de chips de tortilla
• 1 lata de frijoles negros o pintos
• 1 lata de maíz
• 1 taza de queso cheddar rallado
• 1 taza de queso Monterey Jack o mozzarella rallado
• 1/2 taza de queso feta desmenuzado (para darle gran sabor)
• 1 frasco de salsa de tu elección (roja, verde o chipotle)
• 1/2 cebolla, picada
• 1/2 taza de jalapeños encurtidos picados en lata o 1/2 taza de aceitunas sin hueso
• 1/2 ramito de cilantro fresco
• 1/2 aguacate, picado (opcional)

Instrucciones

Rocía la sartén de hierro fundido con aceite en aerosol. Comienza con una capa de chips, espolvorea parte de los tres quesos y luego agrega un poco de cebolla, unas cucharadas de salsa, algunos jalapeños o aceitunas y un poco de cilantro; repite una o dos veces más, dependiendo del tamaño de tu sartén y la cantidad de porciones. Cubre con más queso. Tapa la sartén con papel de aluminio para que se funda el queso y se ablanden los chips. Cocina sobre la parrilla durante 5 a 10 minutos hasta fundir el queso. Coloca aguacate encima. Disfruta comiéndolo con tenedor.

Pinchos de fajita

Preparar y marinar las brochetas antes de salir de viaje es una manera práctica de asegurarte una cena fácil y sabrosa. Rinde 4 porciones.

Ingredientes

• Pinchos de madera o metal
• 1 libra de pechuga de pollo (unas 4 pechugas), cortadas en cubos grandes
• 1 naranja, exprimida
• 1 limón verde, exprimido
• 3 cucharadas de aceite
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas de chipotle en adobo enlatado
• 2 cucharaditas de salsa de soya
• 1 cucharadita de comino
• 1/2 taza de agua
• 1 pimiento rojo, 1 anaranjado y 1 amarillo, rebanados
• 1 cebolla roja, rebanada
• 1 paquete de tortillas de harina
• Limas, salsa y crema agria para aderezar
• Aceite en aerosol para alta temperatura

Preparación

Agrega el jugo de naranja, jugo de limón verde, aceite, ajo, chipotle, salsa de soya, comino y agua en una licuadora. Pulsa para combinar. Mientras tanto, inserta de 3 a 4 trozos de pechuga de pollo en los pinchos. Coloca cuidadosamente los pinchos preparados en una bolsa desechable de cierre hermético y de tamaño de un galón. Vierte la marinada, cierra la bolsa y guárdala en la hielera. (Tal vez necesites dos bolsas; divide la marinada en partes iguales). Coloca los pimientos y las cebollas rebanados en una bolsa separada.

Instrucciones de cocción

Rocía la sartén de hierro fundido con aceite en aerosol y colócala sobre un lado de la parrilla. Agrega los pimientos y las cebollas a la sartén, cocínalos revolviendo con frecuencia hasta que estén blandos y bien asados, alrededor de 20 minutos. Sazona con sal. Mientras tanto, rocía el otro lado de la parrilla con aceite en aerosol. Saca los pinchos de la marinada y ásalos unos 10 minutos hasta que el pollo esté cocido por completo. Voltéalos después de 5 minutos. Justo antes de servir, calienta las tortillas rápidamente en la parrilla, unos 15 segundos por cada lado. Sirve los pinchos con los aderezos.