Próximo destino: Santiago de Chile

En Santiago conviven culturas y nacionalidades diversas, gracias a las amplias políticas de migración de este país de aires europeos y barrios clásicos.

El Barrio Lastarria: Es un imperdible y colorido rincón de Santiago con restaurantes, museos, tiendas y atractivos como el Centro Cultural Gabriela Mistral y la histórica Parroquia de la Vera Cruz.

El Barrio Italia: Un encantador barrio tradicional, en cuyas casas antiguas se han instalado comercios, galerías y boutiques.

El Museo de la Memoria y los Derechos Humanos: Inaugurado por la expresidenta Michelle Bachelet en 2010, devela la huella que dejó la dictadura de Augusto Pinochet entre 1973 y 1990, y rinde homenaje a las víctimas de las violaciones de los derechos humanos.

La Chascona: Ubicada en el cerro San Cristóbal y con vista al mar, fue habitada por el poeta chileno Pablo Neruda y su tercera esposa, Matilde Urrutia, a quien él llamaba “La Chascona”.

Santiago natural

Santiago mantiene un equilibrio ideal para la vida urbana, con espacios verdes, playas y parques públicos para disfrutar.

Parques: El Parque Metropolitano es el parque urbano más grande de Latinoamérica. Puedes llegar tomando la línea 1 del metro hasta la estación Baquedano. Es muy recomendable tomar, allí, el funicular hasta la cima del cerro San Cristóbal, donde se tiene la mejor vista de la ciudad y se puede conocer el Santuario de la Inmaculada Concepción.

El Parque Forestal es el pulmón del centro, ideal para caminar bajo sus árboles y disfrutar sus mercadillos y restaurantes.

Playas: En meses de verano (diciembre a marzo) las playas de Chile se convierten en uno de los mejores planes de vacaciones. Son mundialmente conocidas y visitadas las regiones de Viña del Mar y Valparaíso, a tan solo dos horas en autobús desde Santiago.

Viñedos: Si hablamos de Chile, también hablamos de vino. “La geografía única y la diversidad climática de Chile hicieron de este un verdadero paraíso vitivinícola y el lugar perfecto para desarrollar vinos de gran calidad, que hoy nos representan en el mundo”, dice Isabel Álvarez, subgerente de comunicaciones de Concha y Toro.

Alrededor de Santiago se encuentran algunos de los valles vitivinícolas más importantes del país, donde, además de recorrer sus mágicos viñedos, se pueden degustar diferentes cepas de uva y descubrir cómo maridarlos.

A solo 45 minutos del centro de Santiago, en el Valle del Maipo, se encuentra la viña, un lugar de más de 130 años de tradición, donde se producen algunos de los mejores Cabernet Sauvignon del mundo.

Santiago al paladar

Tras los pasos de la tradición vinícola, la cocina chilena está tomando fuerza, y Santiago es el mejor lugar donde degustar las preparaciones típicas y originarias de sus 350 millas de costa, del desierto de Atacama, de las montañas andinas y de la mística Patagonia. Si te apetece algo de esto, no tienes que ir muy lejos de la metrópolis.

En 2011, abrió sus puertas el restaurante Bocanáriz en el bohemio barrio de Lastarria. Su carta de vinos ha sido catalogada por Wine Spectator como una de las mejores del mundo. Ofrece 350 etiquetas de vinos chilenos y la carta está organizada por familias de sabores. Al terminar su experiencia, los clientes pueden visitar la cava subterránea con más de 2,200 botellas a la vista, dice Elías Madueño, su gerente, quien recomienda el congrio confitado con un mix de setas y arroz negro, marinado con vino Pinot Noir.

El colorido restaurante Sarita Colonia es un sitio peruano que rinde homenaje a la costa chilena con sus variedades de productos, de las aguas más cálidas del norte a las más frías en la Patagonia, a la vez que destaca la carne y el cordero, dice uno de los dueños, José Luis Salkeld. Con una importante influencia de la cocina peruana, entre sus recomendados está la merluza con quinua, salsa de curry y ají cacho de cabra, acompañado de pisco.