Los mejores destinos gastronómicos para el fin de semana del Día de Acción de Gracias

Planifica un viaje a una de estas ciudades y —para variar— deja que cocine otro.

Por

Kimberley Lovato,

AARP

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Published 18 de octubre de 2022

De izquierda a derecha: Sonoran Dogs en El Guero Canelo; vino servido en el Hotel Citizen y tartaleta de limón en el café Sunshine Spice.

CORTESÍA IT PUBLIC RELATIONS; CORTESÍA THE CITIZEN HOTEL; KATILYN TURNER PHOTOGRAPHY

Los viajes y la comida van tan bien juntos como el pavo y el relleno. Entonces, ¿por qué no alejarte de la cocina este fin de semana del Día de Acción de Gracias y dejar que trabaje otra persona? Ya sea que seas fanático del pavo tradicional o prefieras darle más vida a la festividad con nuevas tradiciones y sabores, estos cinco destinos en distintas zonas del país satisfacen todos los antojos. Y lo mejor de todo es que no tienes que lavar los platos después del viaje.

FOTO POR KATILYN TURNER PHOTOGRAPHY

Boise, Idaho

Hay pocas cosas más contagiosas que el entusiasmo de anticipar una sorpresa, y el paisaje culinario y cultural de la ciudad capital de Idaho, que está creciendo rápidamente, brinda esa experiencia a través de salidas deliciosas. Boise no solo se está estableciendo como un contendiente en la cervecería artesanal y en el concepto culinario de la granja a la mesa, sino que también es el hogar de una de las poblaciones vascoamericanas más grandes del país. Eso significa que la comida, la cultura y la cordialidad de esa región del norte de España y el sudoeste de Francia le dan sabor a la efervescente escena de cocina internacional que se disfruta en Boise.

Para un aperitivo de media tarde, prueba los dulces de Sunshine Spice Bakery & Café, la primera panadería afgana de Boise, que fue incluida este año por la James Beard Foundation en la categoría de panaderías destacadas.

La organización también apuntó a otros tres chefs locales. Uno de ellos es el nominado Kris Komori de Kin, un restaurante que requiere reservaciones (está cerrado el Día de Acción de Gracias, pero abierto para la cena ese viernes y sábado, si puedes conseguir lugar), cuya fusión de innovación culinaria con ingredientes de Idaho se plasma en menús de cinco platos que se renuevan cada mes. Quedan unas pocas reservaciones para el fin de semana. También puedes ir al bar (con servicio por orden de llegada) y picar unas papitas fritas caseras con salsa de cebolla o saborear la Aunt Mabel’s Mah Fry, una hamburguesa de pollo o champiñones maitake con salsa crocante de chili y limón. Si prefieres el tradicional pavo (o tal vez la trucha, una especialidad de Idaho), prueba Chandlers, un exclusivo restaurante de carnes que sirve un menú del Día de Acción de Gracias compuesto por tres platos por un precio fijo de $65 por persona.

Mientras estás allí: visita el Basque Market (mercado vasco) en busca de pintxos (tapas, en vasco), vino y, los miércoles y viernes al mediodía —llueva o truene—, paella en el patio.

Alojamiento: el Hotel 43, que acepta mascotas, está conectado con Chandlers y a poca distancia a pie de docenas de restaurantes en el centro de la ciudad.

Isa's French Bistro, en una esquina del centro de Asheville.

RIDINGMETAPHOR / ALAMY STOCK PHOTOSAN FRAN

Asheville, Carolina del Norte

Cuando una ciudad se refiere a su escena culinaria como “Foodtopia” (utopía gastronómica), sabes que te espera algo especial. En Asheville, los productos frescos de granja, el gran escenario de cervezas artesanales, el sendero del quesos para seguir en auto y docenas de restaurantes en un centro pintoresco y agradable para recorrer a pie satisfacen a los fanáticos de la gastronomía de todo el país. Tanto es así que, en el 2022, la plataforma en línea Yelp nombró a Asheville el primer destino de Estados Unidos para los aficionados a la gastronomía, basándose en las calificaciones que dan los turistas a los restaurantes. La James Beard Foundation también tomó nota y le otorgó el premio de Restaurante Destacado al puesto callejero de comida india Chai Pani (está cerrado el Día de Acción de Gracias, pero abierto todo el fin de semana; no es necesario hacer reservaciones) y el premio Hospitalidad Destacada al restaurante español de tapas Cúrate (cerrado el Día de Acción de Gracias). Si te atrae más el menú tradicional de la celebración, reserva un lugar en Isa’s French Bistro, donde servirán un festín de tres platos desde el mediodía hasta las 8 p.m. O elige la pechuga de pavo en escabeche de hierbas acompañada de guarniciones en Hemingway’s Cuba.

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Mientras estás allí: reserva con anticipación entradas para pasear a pie por el jardín botánico North Carolina Arboretum (en inglés) durante su espectacular presentación Winter Lights, un magnífico despliegue de luces (abierto el Día de Acción de Gracias).

Alojamiento: en el centro mismo de la ciudad, el Hotel Indigo cuenta con 116 habitaciones, un gimnasio y estacionamiento (a $20 por noche), y es una cómoda base de operaciones en Asheville.

Exterior del restaurante chino House of Nanking de San Francisco

Restaurante chino House of Nanking en San Francisco.

PARKERPHOTOGRAPHY / ALAMY STOCK PHOTO

Chinatown, San Francisco

¿Buscas algo diferente? El Chinatown más antiguo de América del Norte (establecido en la década de 1850) es uno de los vecindarios de San Francisco con mayor acceso culinario, gracias a las calles bordeadas de auténticas panaderías, puestos de dim sum, restaurantes donde atienden los dueños y comedores exclusivos que rinden homenaje a la variada comida china. Mister Jiu’s abrió en el 2016, y su propietario y chef, Brandon Jew, obtuvo rápidamente una estrella Michelin para el vecindario. En junio, agregó el premio Best California Chef James Beard a su colección de trofeos. (El restaurante está abierto el Día de Acción de Gracias, viernes y sábado. Es difícil conseguir reservaciones, pero puedes ver en Resy qué es lo que hay disponible). A seis pisos de altura sobre Grant Avenue, el elegante comedor de Empress by Boon (cerrado el Día de Acción de Gracias) sirve artísticas comidas cantonesas de varios platos en un entorno glamoroso. Consejo valioso: puedes comer a la carta, sin necesidad de reservar, en el salón ubicado bajo una espectacular pérgola de madera tallada. El restaurante House of Nanking (atendido por sus dueños, no es necesario reservar) es un favorito de San Francisco, especialmente porque los dueños prefieren elegir tus platos. No dejes de probar los fideos de la casa y los rollos de cerdo y huevo confitado. China Live, un emporio de comida china (cerrado el Día de Acción de Gracias, pero abierto el fin de semana), tiene un activo restaurante y mercado en la planta baja con especialidades de temporada y platos fijos, como los populares panecillos con cerdo frito. Se recomienda hacer reservaciones.

Mientras estás allí: relájate y explora como si estuvieras en la década de 1960 en un bus VW pintado de San Francisco Love Tours (en inglés).

Alojamiento: en la cima de Nob Hill, el Stanford Court Hotel cuenta con 400 habitaciones. Su ubicación es buena para explorar Chinatown a pie.

Grand Ballroom, Hotel Bellevue.

CORTESÍA HOTEL BELLEVUE

Filadelfia

La inclusión de 11 chefs del área de Filadelfia como semifinalistas para los premios James Beard Awards de este año no deja dudas de que "la prueba está en la masa”, y que la Ciudad del Amor Fraternal es un lugar al que vale la pena llegar con hambre. Famosa (y con razón) por sus sándwiches de bistec y queso, la ciudad de casi 1.6 millones de habitantes hierve con chefs nuevos y favoritos de siempre que la sazonan con estilos culinarios únicos, desde su preciado pastel de tomate hasta comida vegetariana de primer nivel y uno de los mercados públicos más grandes y antiguos del país. Para sentarte a disfrutar una comida que lleva la tradición de Pensilvania a tu mesa, haz una reservación en Elwood, donde el chef Adam Diltz, semifinalista de James Beard, derrocha sus raíces de cocina campestre de herencia danesa de Pensilvania sobre una elegancia de manteles blancos, servida al estilo familiar, de jueves a domingo. Puedes reservar para el Día de Acción de Gracias: el menú incluirá ganso y pavo, y la comida se servirá desde las 2 hasta las 8:30 p.m. Una ventaja adicional: muchos restaurantes de Filadelfia, incluido Elwood, tienen una generosa política que te permitirá llevar tus propias bebidas alcohólicas y no pagar el cargo por descorche.

Mientras estás allí: dirígete a la Benjamin Franklin Parkway, desde justo detrás de City Hall, hasta el Museo de Arte de Filadelfia (en inglés) entre las 8:30 a.m. y el mediodía para ver desfilar carrozas, bandas musicales y grupos de danza locales en el desfile del Día de Acción de Gracias más antiguo del país. El Museo de Arte de Filadelfia está abierto el fin de semana; es el único lugar en Estados Unidos donde se ofrece “Matisse in the 1930s”, una exhibición que incluye más de 100 obras de Henri Matisse (está abierta hasta el 29 de enero del 2023).

Alojamiento: las 165 habitaciones del Bellevue Hotel ponen en primer plano la grandeza del viejo mundo; el bufé del Día de Acción de Gracias se servirá en el comedor XIX desde las 11 a.m. hasta las 5 p.m. Es necesario hacer reservaciones.

Murales y comida sonorense-mexicana en la ciudad.

CORTESÍA IT PUBLIC RELATIONS

Tucson, Arizona

En el 2015, Tucson se convirtió en la primera Ciudad Creativa de la Gastronomía designada por la UNESCO en Estados Unidos. Pero la ciudad del desierto de Sonora ha estado contando su historia culinaria durante siglos. Un tapiz de cocina mexicana e indoamericana cubre la ciudad, a la espera de darle sabor a tu Día de Acción de Gracias, junto con viñedos galardonados (sí, Arizona también los tiene), como Los Milics. No es de extrañar que la revista Food & Wine haya nombrado a Tucson una de las próximas grandes ciudades gastronómicas este año. La revista Bon Appétit no pudo resistirse a designar a Bata, en Tucson, como uno de los mejores restaurantes nuevos del 2022. Con la mayoría de los ingredientes provenientes de menos de 400 millas de distancia y una cocina al mando de Tyler Fenton, un chef local autodidacta, Bata no tiene disponibilidad el Día de Acción de Gracias, pero el fin de semana se ve bien. Un buen lugar donde estimular el apetito es a lo largo de 12th Avenue, donde se encuentra la concentración más grande de comida sonorense-mexicana de la ciudad. Incursiona en La Estrella Bakery para disfrutar de dulces mexicanos y tortillas caseras, o prueba los tamales (una tradición de la temporada festiva) de Perfecto’s (no es necesario hacer reservaciones).

Mientras estás allí: pasea en bicicleta con Tucson Bike Tours (en ingles); recorre barrios históricos, disfruta de murales coloridos y visita algunos de los mejores locales de tacos de la ciudad.

Alojamiento: el Citizen Hotel, un establecimiento nuevo en el centro, cuenta con 10 habitaciones elegantes en un edificio histórico renovado. Ofrece cata gratuita de vinos todos los días a las 4 p.m., en la que los invitados pueden conocer los elíxires que se producen en Arizona.

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Kimberley Lovato, escritora independiente especializada en viajes de Sausalito, California, ha contribuido a numerosas publicaciones, incluidas Condé Nast Traveler, National Geographic Traveler y Virtuoso Life.

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Ideas de vacaciones, de AARP

Ideas para todo tipo de viajes, desde cruceros hasta por carretera

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