Vida Sana
Introducción
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La lista de doce frutas y vegetales más contaminados, también conocida como Dirty Dozen, se ha convertido en un termómetro para que el consumidor evalúe la importancia de comprar alimentos orgánicos. Desde el 2004, el Environmental Working Group (EWG) publica esta lista, que expone cuáles son los productos que contienen mayor cantidad de pesticidas, incluso después de haber sido lavados o pelados. Aunque desde la perspectiva agrícola, los químicos son usados para proteger las cosechas de plagas y mantener la creciente demanda de estos productos, la realidad es que restos de los pesticidas permanecen en los alimentos que estamos ingiriendo. Sabemos que, en menor o mayor cantidad, y a largo plazo, estos pueden afectar la salud.
A continuación, la lista para el 2019 de los alimentos con mayor cantidad de pesticidas:
1. Fresas
Joshua Dalsimer/Corbis
Las populares fresas ocupan el lugar número uno entre más de 40,000 muestras de frutas y vegetales analizadas por las autoridades agrícolas en Estados Unidos, con el fin de determinar los niveles de contaminación. Ricas en antioxidantes, las fresas son una joya nutritiva siempre y cuando sean orgánicas. Los estudios han revelado que hasta el 90% de las fresas contiene una gran cantidad de restos de pesticidas que podrían irritar la piel, aumentar el riesgo de padecer cáncer y causar daños al sistema nervioso.
2. Espinacas
Bon Appetit/Alamy
El arma secreta de Popeye no siempre será la clave para un cuerpo sano. Resulta que la espinaca es uno de los vegetales que retiene restos de pesticidas incluso después de ser lavada. Estos químicos pueden afectar el cerebro e interferir con el proceso de absorción de nutrientes. De acuerdo con reportes de prensa, la espinaca es capaz de conservar entre 1.1 a 1.8 más residuos de pesticidas en comparación con otros vegetales.
3. Col rizada
Istock
La gran sorpresa de este año es que la col rizada ocupa el tercer lugar en la lista. La última vez que estuvo en esta categoría fue en el 2009. Estudios indican que al menos un 92% de la col rizada no orgánica presenta residuos de pesticidas. El plaguicida que se encontró en mayor cantidad en este vegetal fue Dacthal (DCPA), calificado como un carcinógeno, de acuerdo con la Agencia de Protección Ambiental de Estados Unidos (EPA). El consumidor debe estar alerta ya que muchos restaurantes optan por la col rizada no orgánica para abaratar costos.
4. Nectarinas (importados)
Redbrickstock.com/Alamy
Un estudio realizado por el Departamento de Agricultura (USDA) reveló que todas las nectarinas importadas contienen un alto nivel de pesticidas. Opta por nectarinas orgánicas para evitar neurotoxicidad, daños hormonales y efectos cancerígenos. Así tu cuerpo podrá absorber mejor los nutrientes que contiene esta fruta, rica en vitaminas A, C y B3.
5. Manzanas
Ocean/Corbis
Las manzanas se han mantenido en el Dirty Dozen por años, incluso han llegado a ocupar el primer lugar como la fruta más tóxica del mercado. La innoble posición se debe al alto nivel de restos de pesticidas y de neurotoxinas que permanecen en las manzanas aun después de ser lavada y peladas. Las manzanas son ricas en fibra, vitaminas y minerales.
