La espectacular cocina del Perú

Los reconocidos chefs Gastón Acurio y Ferrán Adriá hablan del éxito internacional de la gastronomía inca.

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¿Quién no ha disfrutado de un fresco ceviche, unas papas a las huancaína o unos jugosos anticuchos? La cocina peruana fue hasta hace unos años un secreto muy bien guardado pero ya se ha ido revelando y, junto con ser parte del orgullo nacional, fue declarada por la OEA Patrimonio Cultural de las Américas. Para hablar de este tema nos acompañan Gastón Acurio y Ferrán Adría, distinguidos chefs peruanos y Julio Aliaga, periodista de la misma nacionalidad, radicado en EE. UU.

“La gastronomía peruana se ha vuelto el mejor embajador del país”, dice Aliaga quien pone como ejemplo el Festival Mistura donde cada año se reúnen miles de personas en Lima —desde turistas extranjeros hasta famosos chefs locales — sólo para degustar típicos y variados platillos peruanos.

Vea también: Cómo preparar un exquisito chupe de camarones.

El impacto que la comida peruana ha provocado en Perú es tal que, según Aliaga, está ayudando a la modernización del sector agrícola y contribuyendo al auge de las exportaciones peruanas. La variedad y riqueza de sabores de la comida peruana es producto a la mezcla de culturas que convergieron en diferentes momentos históricos en Perú.

En cualquier caso, si quiere conocer un poco más sobre este universo gastronómico y su éxito dentro y fuera del Perú, lo invitamos a que escuche esta edición de Viva su segunda juventud.

Resaltar la maravillosa gastronomía peruana y llevarla al mundo ha sido un esfuerzo conjunto por parte del gobierno, la empresa privada y algunos de los chefs más famosos del mundo. Escuche lo que dijeron:

Claudia Cornejo, Viceministra de Turismo del Perú

Harold Forsyth, Embajador de Perú

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Se excluirán los paquetes de pasaje aéreo cancelados. La tarjeta de regalo se entregarán de acuerdo con las instrucciones de canje de Tango Card, Inc. Recibirás tu tarjeta de regalo dentro de una semana de la fecha de inicio de tu viaje. Entiendes y aceptas que Expedia puede compartir tu información de contacto con Tango Card, Inc. únicamente para posibilitar la entrega de la tarjeta de regalo de $50. Además, Expedia o AARP se reservan el derecho, a su exclusiva discreción, de descalificarte si se descubre que estás actuando en violación de los Términos y condiciones de \u003ca href\u003d\"https://www.expedia-aarp.com/\" target\u003d\"_blank\" data-overlay-msg\u003d\"AARP.Everywhere.LeavingModal.drawOverlay(this,\u0027\u0027,/content/dam/content-fragments/aarp-org/es/dbr/offers/Travel/Flights-Vacation-Packages/aarp-travel-center-powered-by-expedia-vacation-packages/aarp-travel-center-powered-by-expedia-vacation-packages-disclosure.html,\u0027\u0027,\u0027You are now leaving AARP.org and going to a website that is not operated by AARP. A different privacy policy and terms of service will apply.\u0027);return false;\" title\u003d\"sitio web de expedia y aarp\" rel\u003d\"noreferrer\"\u003ehttps://www.expedia-aarp.com\u003c/a\u003e, este programa, o de manera fraudulenta o engañosa. Expedia o AARP pueden cancelar esta promoción en cualquier momento por cualquier motivo.\u003c/p\u003e\u003cp\u003eReward Link es administrado por Tango Card, Inc. Las recompensas de Reward Links caducan en la fecha indicada en la tarjeta de regalo y son válidas solo dentro de EE.UU. Las recompensas de Reward Link se emiten al beneficiario sin cargo por motivos de lealtad, recompensa o promoción, y no se venden a los consumidores. Tu saldo de Reward Link se puede canjear por tarjetas de regalo nacionales y se tiene acceso a él en cualquier momento haciendo clic en el URL de Reward Link. La tarjeta de regalo solo la puede canjear el ganador del premio; la tarjeta de regalo no se puede transferir, vender ni cambiar. Todos los intercambios son finales. Los saldos de Reward Link de diferentes programas no se pueden combinar. No se aplican cargos a Reward Link. Debe usarse como efectivo. 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Sujeto a cambios.\u0026nbsp; Sujeto a la confirmación de tu membresía de AARP cada año. Esta oferta no está disponible para los siguientes miembros de W+: membresías en pausa, W+ Assist, W+ Student y miembros de W+ que participan a través de una oferta de terceros con una fecha de finalización indefinida. Al canjear esta oferta, aceptas que, tras la confirmación anual de tu membresía de AARP, tu plan W+ se renovará automáticamente con Walmart por $78/año más los impuestos aplicables a tu método de pago seleccionado (o cualquier otro método de pago archivado, si el método de pago seleccionado no está disponible) hasta que canceles. De lo contrario, tu plan W+ se renovará automáticamente por $98/año más los impuestos aplicables. Para los miembros actuales en el período de prueba de W+, su membresía con descuento de W+ comienza al canjear esta promoción. Los miembros actuales con membresía W+ paga y los miembros con membresía W+ gratuita, la membresía W+ con descuento empieza cuando inicie su ciclo de facturación actual/cuando termine el período gratuito. Para cancelar, comunícate con el Servicio de Atención al Cliente de Walmart o visita tu cuenta W+. 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Salud y bienestar

AARP® Staying Sharp®

Actividades, recetas saludables, retos y más en AARP Staying Sharp®

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